Alle Besitzer von Sommerhäusern und Gärten sind vor allem an ertragreichen Kartoffelsorten interessiert. Da die meisten Russen nur über kleine Grundstücke verfügen, ist dieser Faktor von entscheidender Bedeutung.
Unter unsicheren landwirtschaftlichen Bedingungen und den unberechenbaren Launen des Wetters ist es unerwünscht, dass der Zeit- und Arbeitsaufwand für die Bodenbearbeitung, Aussaat, Auflockerung, Anhäufelung und Bekämpfung von Unkraut und Schädlingen zu einer unbedeutenden Ernte führt – weniger als das, was gepflanzt wurde, und die für Lebensmittel und Lagerung ungeeignet ist, weil die Knollen nicht die erforderliche Größe erreicht haben.
Die Wahl der Kartoffelsorte ist daher eine wichtige Aufgabe, die ein sorgfältiges Studium der Anbaueigenschaften, des Ertrags und der Nährwerte erfordert. Manchmal dauert es mehrere Jahre, bis die am besten geeignete Sorte für einen bestimmten Standort gefunden ist.
Es kommt vor, dass gute, schmackhafte und ertragreiche Kartoffeln in einem separaten Garten ihre erwarteten Eigenschaften nicht zeigen.
Vielleicht ist der Boden zu dicht oder im Gegenteil zu nährstoffreich. Oder die Sorte verträgt keine Staunässe, und der Standort ist tiefliegend und sumpfig. Es ist wichtig, die Fruchtfolge einzuhalten und das Saatgut sauber zu halten. Kein Wunder also, dass Züchter jedes Jahr neue, ertragreiche Kartoffelsorten entwickeln.
Rund 300 ertragreiche Kartoffelsorten werden regelmäßig in verschiedenen Regionen angebaut.
Eigenschaften von Kartoffeln
Kartoffelsorten unterscheiden sich in ihrer Reifezeit: früh, mittel und spät.
Frühkartoffelsorten tragen im mittleren Teil des Landes ab Mitte des Sommers voll entwickelte Früchte. Vor der Pflanzung werden die Samen vernalisiert, bis sich Keimlinge mit grünen Blättern bilden. Die Aussaat erfolgt im Freiland, sobald der Boden ausreichend erwärmt ist (auf 12 °C) und die durchschnittliche Tagestemperatur 15 °C beträgt.
Die Sämlinge keimen 14 Tage nach der Aussaat, und die ersten Knollen einiger frühreifer Sorten können bereits nach 40–45 Tagen geerntet werden. Diese Kartoffeln erreichen ihre technische Reife vor dem Einsetzen kalter Nächte, Nebel und Tau. Daher sind sie weniger anfällig für Krautfäule und Pilzkrankheiten.
Die einzige Besonderheit ist, dass es nicht lange gelagert werden kann; es muss unmittelbar nach dem Ausgraben verzehrt werden.
Die Reife der Kartoffel lässt sich an ihren äußeren Merkmalen erkennen. Sind die Blätter gelb geworden und eingerollt oder die Stängel kahl, umgeknickt und ausgetrocknet, hat die Pflanze ihr Wachstum eingestellt und die Kartoffel ist reif. Eine weitere Lagerung im Boden verlängert die Haltbarkeit nicht.
Wenn neue Kartoffeln zu lange im Boden bleiben, können sie austreiben. Daher sollten Ernte und Pflanzung rechtzeitig erfolgen.
Wenn die Knollen einen Durchmesser von 3-6 cm erreicht haben, sind die Kartoffeln zum Kochen geeignet.
Der Geschmack von Kartoffeln bemisst sich daran, wie sie sich beim Braten, Kochen oder Schmoren verhalten. Die besten Kartoffeln sind solche, die nicht vollständig zerfallen, sondern schnell weich werden und eine leicht körnige Konsistenz haben. Kartoffeln mit einer wässrigen, seifigen Konsistenz gelten als ungenügend.
Leicht zu kochende, stärkehaltige Kartoffeln eignen sich hervorragend für Kartoffelpüree, während festfleischige Sorten ideal für Suppen und zum Braten sind. Picasso-Kartoffeln beispielsweise gelten als vielseitige Wahl. Ihre glatten, dünnschaligen Früchte lassen sich leicht waschen und schälen. Ihre gleichmäßige Form macht sie zu einer schönen Ergänzung für ein einfaches Kartoffelgericht.
Beliebte Kartoffelsorten für die Region Moskau und Zentralrussland
Zentralrussland zeichnet sich durch ein Kontinentalklima mit reichlichen Niederschlägen und sehr feuchten Böden aus. Die jahreszeitlichen Wetterschwankungen sind gering. Es gibt keine hohen Temperaturen, Trockenperioden oder strengen, lang anhaltenden Frost.
Die durchschnittliche Tagestemperatur liegt in der warmen Jahreszeit zwischen 17 und 23 °C. Der durchschnittliche Jahresniederschlag beträgt 500–750 mm. Längere Regenfälle gibt es nicht, Schauer sind jedoch häufig.
Die Gartensaison dauert von Mai bis September. Die Tageslichtdauer beträgt 14,5 bis 17,5 Stunden. Die landwirtschaftlichen Flächen bestehen größtenteils aus Podsol- und Torfböden. Das Klima ist günstig für den Kartoffelanbau. Die Region Moskau zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima mit regnerischen, kühlen Sommern und frühen Frösten aus.
Geeignete Sorten für diese Parameter sind solche, die zonal wachsen, eine kurze Reifezeit haben, kälte- und krankheitsresistent sind, nicht empfindlich auf tägliche und saisonale Temperaturschwankungen reagieren und hohe Luftfeuchtigkeit und Trockenheit tolerieren.
Folgende Produkte gelten als beliebt: Newski, Lugovskoy, Schukowski, Romano, Aurora, Latona, Bela Rosa, Blauäugig, Glück und andere.
Es ist wünschenswert, dass es für alle Böden gleichermaßen geeignet ist, gut lagerfähig ist, nicht keimt und sich zum Kochen, Braten usw. eignet. In der Regel ist der Ertrag bei frühen Sorten gering, bei späten Sorten durchschnittlich und bei mittelfrühen Sorten am höchsten.
Die besten Kartoffelsorten für Zentralrussland erzielen Erträge von 200–300 kg und sogar bis zu 600 kg pro 100 Quadratmeter. Sie unterscheiden sich in Aussaat- und Reifezeit, Anfälligkeit für bzw. Resistenz gegen verschiedene Krankheiten, Geschmack, Haltbarkeit, Lagerfähigkeit, Knollengröße und Farbe.
Frühe, ertragreichere Kartoffelsorten
| Vielfalt | Reifezeit (Tage) | Knolle | Besonderheiten | Ernte (kg pro hundert Quadratmeter) | |
| Adretta | 60-80 | Die Schale ist gelb, das Fruchtfleisch hellgelb. Gewicht 100–150 g. Stärkegehalt 13–18 %. | Frostbeständig, liefert auch in kalten und regnerischen Sommern eine gute Ernte. | 450 | |
| Idaho | ab 50 | Beige, rund, vollkommen glatt. | Enthält viele Kohlenhydrate und Stärke und besitzt ausgezeichnete Geschmackseigenschaften. | 500 | |
| Bela Rosa | ab 40 | Groß, oval, rosafarben, bis zu 500 g schwer. Speisequalität, schmackhaft. | Bevorzugt fruchtbare Böden. In heißen Regionen mit langen Sommern werden zwei Ernten eingebracht. | 350 | |
| Vyatka | 50-60 | Weiß im Abschnitt, bis zu 140 g. | Resistent gegen Krautfäule und andere Krankheiten. Ertragreich und leicht zu lagern. | 400 | |
| Gala | 75 | Rund, klein, Schale und Fruchtfleisch leuchtend gelb. Gewicht 71–122 g. Stärkegehalt 10,2–13,2 %. | Eine deutsche Sorte mit niedrigem Stärke- und hohem Carotingehalt. Sie wird in der Diäternährung verwendet und zeichnet sich durch ihren hervorragenden Geschmack aus. | 216-263 | |
| Zhukovsky früh | 55-60 | Groß, innen weiß, dunkelt nach dem Schneiden nicht nach. Gewicht 100–120 g. Stärkegehalt 10–12 %. | Geeignet für den Transport, gut lagerfähig und unempfindlich gegenüber Beschädigungen oder Krankheiten. | 400-450 | |
| Latona | 45-75 | Groß, gelb mit glatter Schale, innen hellgelb. Gewicht 85–135 g. Stärkegehalt 12–15,8 %. | Nicht anfällig für Krankheiten, widerstandsfähig gegen Witterungseinflüsse, gut lager- und transportfähig. | 291-300 | |
| RotscharlachrotT | 50-65 | Rosaviolett, länglich-oval. Bis zu 15 Früchte pro Strauch, cremefarbenes Fruchtfleisch. Gewicht 56–102 g. Stärkegehalt 10,1–15,6 %. | Trockenresistent, schmackhaft. | 164-192 | |
| Newski | 65-80 | Oval, cremefarbenes Fruchtfleisch, köstlich. Die Pflanzen produzieren 15 Knollen. Gewicht: 90–130 g. Stärkegehalt: 10–12 %. | Elite wächst überall und unter allen Bedingungen, ist resistent gegen Bakterien und dürreresistent. | 380-500 | |
| Sante | 65-80 | Goldene Schale und goldener Kern. Angenehmer Geschmack, lange Haltbarkeit. Gewicht bis zu 120 g. Stärkegehalt 10–14 %. | Die Pflanze stammt aus Holland, ist nahezu krankheitsresistent und benötigt keinen Dünger. | 300-570 | |
| Glück | 60-70 | Mittelgroß, dünne Schale, weiß und beim Schneiden bröckelig. Gewicht 120–250 g. Stärkegehalt 12–15 %. | Elite, sehr produktiv, benötigt ständige Pflege. | 300-500 | |
Beliebte mittelfrühe Sorten für den Central Belt
| Vielfalt | Reifezeit (Tage) | Knolle | Besonderheiten | Ernte (kg pro hundert Quadratmeter) |
| Kolobok | 80-95 | Rund, ohne Vertiefungen oder große Augen, die Haut ist rau. Das Innere ist gelb. Gewicht 93–118 g. Stärkegehalt 11,4–13 %. | Sie ist trockenresistent, aber anfällig für Nematodenbefall. Es handelt sich um eine Tafelsorte. | 124-227 |
| Aktie | 80-95 | Hellbeige, manchmal braun, groß, Gewicht 400 g. | Nicht anfällig für Krankheiten, gute kulinarische Eigenschaften, zerbröselt beim Kochen. | 390 |
| Tulejewski | 80-100 | Schale und Kern sind gelb, nicht wässrig, Gewicht 122–170 g. Stärkegehalt 13,7–16,8 %. | Eine Kreuzung aus kanadischen und russischen Züchtungen. Wird in ganz Russland angebaut. | 180-424 |
| Fambo | 80-95 | Sandfarben, länglich, glatt-oval. Beiges Inneres, guter Geschmack. Gewicht 80–140 g. Stärkegehalt 13–16 %. | Geeignet für alle Boden- und Klimabedingungen, resistent gegen Krankheiten. | 185-395 |
| Dauphiné | 85-95 | Groß, 300 g schwer, 20 Früchte pro Strauch. Behält ihre marktfähige Qualität bis zu 9 Monate lang. | Anspruchslos, krankheitsneutral, an feuchte Gebiete angepasst. | 250 |
Die besten späten Kartoffelsorten für das Zentralgürtel
| Vielfalt | Reifezeit (Tage) | Knolle | Besonderheiten | Ernte (kg pro hundert Quadratmeter) |
| Kran | 90-110 | Rund, rot, mittelgroß, schmackhaft. Gewicht 89–139 g. Stärkegehalt 14,6–19,6 %. | Trockenresistent, anspruchslos. | 177-242 |
| Blitz | 115-140 | Ovales, rosafarbenes bis gelbliches Fruchtfleisch. Stärkegehalt 12,7–17,3 %. | Es ist lange haltbar und schmeckt köstlich. | bis zu 520 |
| Kiwi | 120-140 | Die Schale ist dick, rau und braun, ähnlich wie bei einer Kiwi. Das Fruchtfleisch ist weiß. Sie lässt sich problemlos in der Schale kochen – sie verkocht nicht und reißt nicht ein – und lässt sich leicht schälen. Stärkegehalt: 14–19,5 %. | Sie gedeiht auf verschiedenen Böden und verträgt unterschiedliche Witterungsbedingungen. Neben den üblichen Krankheiten ist sie resistent gegen den Kartoffelkäfer und den Drahtwurm. | bis zu 400 |
| Sieg | 95-110 | Rund, goldgelb, mit weißem Fruchtfleisch. Geringer Stärkegehalt (10,3–13,2 %). | Elite, widersteht Hitze und leichter Trockenheit. | 191-304 |
| Picasso | 110-130 | Gelb, rund-oval mit kleinen rosa Augen und cremefarbenem Fruchtfleisch, 75-126 g, Stärke 7,9-13,5%. | Gute Konservierung (83-90%), angenehmer Geschmack. | 193-315 |
| Tempo | 110-120 | Groß, flach, weiß, stärkehaltig (19–22 %), 103–175 g. Hellgelbes Fruchtfleisch. Tafelobst, verwendet zur Stärkegewinnung. | Vielseitig, robust und feuchtigkeitsliebend. Lässt sich gut bis zum Frühjahr lagern und ist resistent gegen Krautfäule. | 350-460 |
Die besten Kartoffelsorten für verschiedene Regionen
Russland ist ein riesiges Land. Daher variieren Wetter und Bodenbeschaffenheit naturgemäß von Region zu Region. Aus diesem Grund werden für jeden Standort Kartoffelsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften ausgewählt.
Für den Ural
Die besten Kartoffelsorten für den Ural sollten weniger anfällig für starke Schwankungen der Tagestemperaturen, ungleichmäßige Niederschläge, unerwartete Fröste und typische Krankheiten sein.
Folgende Sorten werden als solche betrachtet: Lugovskoy, Bashkirsky, Snegir, Effect.
Für Sibirien
In Sibirien herrschen kontinentale Bedingungen, Fröste können selbst im späten Frühling auftreten, der Sommer ist kurz und regenreich.
Die besten Kartoffelsorten für Sibirien sind die mittelfrühen Sorten Tuleevsky, Nevsky, Udacha, Adretta usw.
Für die Region der mittleren Wolga
Das Wetter in der Wolgaregion ist unbeständig, die frostfreie warme Jahreszeit dauert nur 150 Tage. Starke Winde und geringe Luftfeuchtigkeit sind typisch.
Die besten Kartoffelsorten für die Wolgaregion sind trockenresistent und reifen schnell. Beispiele hierfür sind Schukowski Rannij, Wolschajanin, Udscha, Rokoko und andere.
Erfahrene Gärtner bauen in Zentralrussland mindestens drei Kartoffelsorten gleichzeitig an. Frühe Sorten dienen dem schnellen Verzehr, späte Sorten werden eingelagert.
Die Selektion erfolgt in der Regel empirisch, da Sorten in unterschiedlichen Klimazonen unterschiedliche Erträge liefern können.
Darüber hinaus ist zu berücksichtigen, dass die niederländische Züchtungsmethode vorschreibt, dass das Saatgut alle drei Jahre erneuert werden muss, da es seine wertvollen Eigenschaften verliert.
Kartoffeln von russischen Züchtern und solchen aus den ehemaligen Sowjetrepubliken müssen etwas seltener erneuert werden.
