Der Goldbraune Schuppenpilz unterscheidet sich vom Gemeinen Hallimasch: Er ist größer und hat kleine Schuppen auf seinem Hut, die an Igelstacheln erinnern. In Japan wächst er auf verrotteten Baumstümpfen, doch in Russland misstrauen Pilzsammler ihm aus unerfindlichen Gründen oft und halten ihn für ungenießbar. Am besten erntet man den Goldbraunen Schuppenpilz im Spätsommer oder Anfang Oktober.
Beschreibung und Merkmale des Pilzes
| Parameter | Merkmal |
| Hut | Junge Pilze haben einen Durchmesser von 5–10 cm, ausgewachsene Pilze hingegen 10–20 cm. Der Hut ist breit glockenförmig und flacht mit zunehmendem Alter ab. Die Farbe variiert von Gelb über Hellrot bis hin zu Goldgelb. Zahlreiche rote Schuppen, die an Flocken erinnern, sind über den gesamten Hut verteilt. |
| Bein | Länge: 6–12 cm, Durchmesser: 2 cm. Dicht, mit flaumigen gelben oder goldenen Schuppen. Besitzt einen faserigen Ring, der sich mit der Zeit auflöst. |
| Aufzeichnungen | Die breiten, dunkelbraunen Lamellen am Stiel sind anfangs hell strohfarben und dunkeln mit der Zeit nach. |
| Zellstoff | Hellgelb, hat einen angenehmen Geruch. |
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Wo wachsen Goldschuppen und wann kann man sie sammeln?
Schuppenpilze wachsen in sumpfigen Waldgebieten, am häufigsten in der Nähe alter Baumstümpfe, neben Erlen, Weiden, Pappeln und seltener Birken.
Die beste Zeit zum Sammeln dieser Pilze ist Ende August bis Mitte Oktober. In der Region Primorje, wo das Klima wärmer ist, können sie bereits ab Ende Mai gesammelt werden. Königskerzenpilze sind recht leicht zu finden: Sie wachsen in großen Gruppen. Gerade wegen des Sammelzeitpunkts werden sie jedoch oft mit ihren giftigen Doppelgängern verwechselt.
Das wichtigste Unterscheidungsmerkmal zwischen essbaren und falschen Pilzen ist ihr Wuchsort. Gute Hallimasch wächst auf abgestorbenen Bäumen.
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Top.tomathouse.com warnt vor gefährlichen Doppelgängern
Der essbare Hallimasch ist dank seiner roten Färbung und der scharfen, nadelartigen Schuppen kaum mit seinen giftigen Doppelgängern zu verwechseln. Unerfahrene Pilzsammler können sich jedoch irren und stattdessen die goldenen Schuppen sammeln.
- Der Erlenwickler (Pholiota alnicola) zeichnet sich vor allem durch seine geringe Größe aus. Die Stiele werden nie länger als 8 Zentimeter, der gelbliche Hut misst 6 Zentimeter im Durchmesser und ist nur 0,4 Zentimeter dick. Er verströmt einen bitteren, unangenehmen Geruch.
- Der Flammen-Austernseitling (Pholiota flammans) zeichnet sich durch seine leuchtende Farbe und die perfekt geformten Schuppen aus (etwas heller als die des Speisepilzes). Dieser falsche Hallimasch ist leicht an seinem Standort zu erkennen; im Gegensatz zum Königsausternseitling, der in Gruppen wächst, bevorzugt er Einzelwuchs und ist in Misch- und Nadelwäldern zu finden. Er ist zwar nicht giftig, sollte aber nicht verzehrt werden.
- Der Wald-Holzkohl (Pholiota highlandensis) ist ein kleiner Pilz mit einem dunkelbraunen, schuppenbedeckten Hut. Hut und Stiel sind oft mit Schleim überzogen. Dieser Pilz bevorzugt verkohltes Holz.
- Der Schleimige Schildlaus (Pholiota lubrica) gilt als bedingt essbar. Der Hut ist groß, die Schuppen sind jedoch spärlich und stets hell. Ringe fehlen von Anfang an.
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Kaloriengehalt, Nutzen und Risiken von Königspilzen
Nährwert pro 100 Gramm: 21 kcal.
Goldbraune Schuppenpilze sind reich an Phosphor, Kalzium, Eisen und Magnesium. Sie stärken das Immunsystem, normalisieren die Blutzusammensetzung (erhöhen die Anzahl der roten Blutkörperchen), verbessern die Schilddrüsenfunktion und gleichen den Kaliumspiegel aus. In der Volksmedizin werden diese Pilze zur Behandlung von Diabetes, Thrombophlebitis und Anämie eingesetzt.
Bei der Zubereitung von Hallimasch ist es wichtig, ihn zunächst zu kochen und anschließend zu schmoren oder zu braten. Die Hüte werden für die meisten Gerichte verwendet; die Stiele eignen sich am besten zum Marinieren.
Der Verzehr des Pilzes ist bei Magen-Darm-Erkrankungen und Lebensmittelallergien untersagt.
