Eingelegte (konservierte) Champignons: Auswahl, 5 Einlegemethoden, Rezepte, Bewertungen

Das Einkochen gilt als zuverlässige Methode, um die Frische von Pilzen lange zu bewahren. Eingelegte Pilze sind eine tolle Ergänzung für jede Festtafel und eignen sich auch zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten und Leckereien.

Manche Rezepte verlangen nach frischen Champignons. Was aber, wenn man im Laden keine findet, dafür aber reichlich eingelegte Champignons im Regal stehen? Verändert sich der Geschmack des fertigen Gerichts, wenn man sie verwendet? Die Antwort ist einfach: Natürlich nicht. Eingelegte Champignons eignen sich genauso gut zum Kochen, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten, die wir im Folgenden erläutern.

Auswahl an eingelegten und eingemachten Champignons

Achten Sie beim Kauf eingelegter Champignons in erster Linie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Je frischer die Champignons, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie giftige Mikroorganismen enthalten. Vermeiden Sie außerdem beschädigte oder verbeulte Gläser, da diese ein Gesundheitsrisiko darstellen können.

Nach dem Kauf die Pilze in ein Sieb geben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und gründlich abspülen.

Anschließend werden die Pilze leicht getrocknet und sortiert. Nur feste Fruchtkörper ohne Verfärbungen und Beschädigungen sollten zum Kochen verwendet werden.

Wenn die Verpackung unbeschädigt ist, keine Beschädigungen vorliegen und die Pilze auf den ersten Blick kräftig aussehen, aber einen unangenehmen Geruch verströmen, dann sollte das Produkt nicht verwendet werden.

Ach, das wissen Sie doch. Champignons können roh gegessen werden.Sie sind sehr nützlich und wird bei Diäten, unter anderem zur Gewichtsreduktion, verwendet.

Champignonsorten im Glas

In den Regalen von Einzelhandelsgeschäften findet man verschiedene Variationen von eingelegten Champignons:

• Ganz. Die Pilze wurden in keiner Weise verarbeitet; sie wurden gereinigt und sofort in das Glas gegeben.
• Champignons. Die Stiele der Pilze werden fast bis zur Wurzel abgeschnitten; für diese Art der Konservierung werden nur kleine Exemplare verwendet.
• In Scheiben geschnitten. Jedes Stück repräsentiert einen Teil des Hutes und des Stiels. Hochwertige, teure Champignons haben Scheiben von einheitlicher Größe und Form, während günstigere Sorten ungleichmäßige und unregelmäßige Scheiben aufweisen können.
• Stücke. Bei dieser Art der Konservierung werden typischerweise minderwertige Pilze, Stiele oder Reste aus anderen Einlegeverfahren verwendet.

5 tolle Möglichkeiten, Pilze selbst zu marinieren

Champignons lassen sich auch zu Hause marinieren; das dauert nicht lange, und das Ergebnis wird selbst den anspruchsvollsten Koch angenehm überraschen.

Express-Einlegen

Mit dieser Methode können Sie den Geschmack des fertigen Gerichts in nur 15 Minuten genießen. Für 1 kg kleine Champignons bereiten Sie eine Marinade mit folgenden Zutaten zu:

• Wasser – 100 ml.
• 9%iger Essig - 4 EL.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Lorbeerblatt – 3 Blätter.
• Piment – ​​5 Stück.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stück.
• Nelken – 5 Stück.
• Salz – 2 TL.
• Zucker – 2 TL.

Die Zubereitungsmethode ist sehr einfach:

• Alle oben aufgeführten Zutaten in einen Topf mit Wasser geben.
• Wir stellten den Behälter ins Feuer.
• Wir geben Pilze hinein.
• 7 Minuten kochen lassen.
• Abkühlen lassen und servieren.

Schnell zubereitete Champignons für Salate

Diese Pilze können bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass sie ihren Geschmack oder ihr Aroma verlieren.

Zutaten:

• Pilze - 1 kg.
• Pflanzenöl - 75 ml.
• Essig 9% - 100 ml.
• Lorbeerblatt – 2 Stück.
• Schwarze Pfefferkörner – 8 Stück.
• Nelken – 4 Stück.
• Salz – 2 TL.
• Zucker – 3 TL.

Zubereitungsmethode:

• Die Pilze waschen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben, alle Zutaten hinzufügen und aufkochen lassen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
• Vom Herd nehmen, in ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen.

Champignons nach koreanischer Art

Diese Pilze eignen sich hervorragend als Vorspeise auf dem Festtagstisch.

Zutaten:

• Champignons – 1 kg.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Wasser – 200 ml.
• Apfelessig – 50 ml.
• Sojasauce – 5 EL.
• Knoblauch – 7 Zehen.
• Sesamsamen – 3 TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 15 Stück.
• Lorbeerblatt – 5 Stück.
• Gehackter Dill und Petersilie – je 1 EL.
• Salz – nach Geschmack.

Zubereitungsmethode:

• Einen Topf mit Wasser füllen und die geschälten und abgespülten Champignons hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen, dann alle Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Die Pilze werden in sterilisierte Gläser umgefüllt, mit Marinade aufgegossen, abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt.

Gesalzene Champignons ohne Kochen

Für diese Zubereitungsmethode benötigen Sie möglichst frische Champignons, da keine Wärmebehandlung erforderlich ist.

Zutaten:

• Champignons – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Schwarze Pfefferkörner – 8 Stück.
• Salz – 3 EL.
• Ein Dillzweig.
• Knoblauch – 4 Zehen.

Zubereitungsmethode:

• Pilze waschen, putzen und klein schneiden.
• Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
• Dill, Knoblauch und Champignons abwechselnd in Schichten auf den Boden eines sterilen Einmachglases geben.
• Salz in warmem Wasser auflösen und über die Pilze gießen.
• Verschließen Sie die Gläser mit einem Deckel und stellen Sie sie für 24 Stunden in den Kühlschrank.

Schnelles Marinieren ohne Wasser

Die nach diesem Rezept zubereiteten Pilze sind sehr aromatisch, da sie im eigenen Saft gegart werden.

Zutaten:

• Champignons – 0,5 kg.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Essig 9% - 50 ml.
• Schwarze Pfefferkörner – 8 Stück.
• Piment-Erbsen – 7 Stück.
• Zwiebel – 1 Stück
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 1 EL
• Lorbeerblatt – 2 Blätter.

Zubereitungsmethode:

• Waschen und putzen Sie die Pilze.
• Öl, Essig, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
• Die Pilze in einer Pfanne 5 Minuten lang leicht anbraten.
• Die aromatische Mischung dazugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
• Vom Herd nehmen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.

Kann man marinierte Champignons frittieren?

Marinierte Champignons gelten als verzehrfertiges Produkt. Für bestimmte Gerichte können sie jedoch, um ihnen einen pikanteren Geschmack zu verleihen, mit aromatischen Gewürzen und Ölen in der Pfanne gebraten werden, bis sie zart sind.

Die Bratzeit hängt vom Verwendungszweck der Pilze ab.

Wie und wie lange brät man marinierte Champignons?

Vor dem Braten die Pilze aus dem Glas nehmen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Große Pilze können gehackt, kleinere roh gelassen werden. Die Bratzeit variiert zwischen 3 und 10 Minuten. Die Pilze sollten dabei regelmäßig umgerührt werden, um den Garzustand zu prüfen.

Bis bereit

Da Champignons aus der Dose verzehrfertig sind, sind sie nach dem Anbraten maximal 10 Minuten fertig. Die Hitzebehandlung ist notwendig, damit die Champignons das Aroma der Gewürze aufnehmen und eine köstliche goldene Kruste erhalten. Manchmal reichen aber auch schon zwei Minuten kurzes Erwärmen in der Pfanne.

Zum Füllen

Für die Füllung werden die Pilze üblicherweise mit weiteren, bereits vorbereiteten Zutaten vermischt und 3-5 Minuten lang gebraten.

In Lasagne

Für Lasagne werden die Champignons mit Gewürzen und aromatischen Ölen angebraten. Daher können Sie die Garzeit auf 10 Minuten verlängern, damit das Champignonfleisch die Aromen gut aufnimmt. Anschließend das gegarte Hähnchenfilet hinzufügen, umrühren und einige Minuten köcheln lassen.

Zum Salat

Sie können dem Salat entweder gut gebratene oder leicht pochierte Champignons hinzufügen. Die durchschnittliche Bratzeit für Champignons beträgt etwa 5–7 Minuten.

In die Suppe

Champignons aus der Dose können der Suppe unnötige Säure verleihen, daher sollten sie vor dem Anbraten abgespült werden. Die Garzeit beträgt 8 Minuten.

Rezepte für Gerichte mit marinierten und eingelegten Champignons

Champignons aus der Dose eignen sich hervorragend zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten.

Salat

Für die Zubereitung dieses ungewöhnlichen, aber sehr schmackhaften Salats benötigen Sie folgende Zutaten:

• Champignons in Dosen – 200 g.
• Speck – 200 g.
• Spinat – 200 g.
• Frische Erdbeeren – 200 g.
• Trockener Senf – 0,5 TL.
• Tafelessig – 3 EL.
• Zucker – 1 TL.

Zubereitungsmethode.

• Spinatblätter waschen und trocknen.
• Die Pilze nach dem Abspülen in Wasser 5 Minuten in ein Sieb geben.
• Den Speck in dünne Streifen schneiden und in wenig Öl anbraten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Nach dem Speck Senf, Zucker und Essig in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
• Die geschnittenen Champignons in die entstandene Mischung geben und die Spinatblätter 2 Minuten köcheln lassen.
• Den Inhalt der Pfanne in eine Salatschüssel geben, Erdbeerscheiben und Speck hinzufügen.

Mit Gemüse

Man kann jedes beliebige Gemüse zur Zubereitung von Champignons verwenden. Dieses Rezept benötigt folgende Zutaten:

• Auberginen – 2 Stück.
• Tomaten – 500 g.
• Zwiebel – 1 Stück
• Öl zum Frittieren.
• Kräuter, Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitungsphasen.

• Die Auberginen schälen, in Ringe schneiden, in Mehl wälzen und zusammen mit den Tomaten in etwas Pflanzenöl braten.
• 500 g Champignons in Scheiben schneiden und braten.
• In einer separaten Pfanne die in Halbringe geschnittene Zwiebel goldbraun braten.
• Auf einem großen Teller anrichten, alle Zutaten separat darauf verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Knoblauch und Kräutern

In Knoblauch und Kräutern gebratene Champignons erhalten einen pikanten Geschmack und ein unvergleichliches Aroma. Wichtig ist jedoch, den Knoblauch erst am Ende des Bratvorgangs hinzuzufügen, da das Gericht sonst bitter werden kann.

Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel in einer separaten Pfanne in Halbringen goldbraun anbraten, dann die Champignons dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

Wenn Sie planen, ein Kind zu bekommen, dürften Sie an folgenden Informationen interessiert sein: Dürfen Schwangere Champignons essen?, Stillenund auch Ab welchem ​​Alter können Pilze in die Ernährung von Kindern eingeführt werden??

Schnitzel

Dieses herzhafte Fleischschnitzel ist eine hervorragende Wahl für ein deftiges Abendessen oder ein festliches Mittagessen.
Zutaten:

• Schweinemedaillon – 4 Stück.
• Champignons in Dosen – 500 g.
• Zwiebel – 1 Stück
• Schweineschmalz oder -fett – 5 EL.
• Mehl – ​​2 EL.
• Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Zubereitungsmethode:

• Das Fleisch auf eine Dicke von höchstens 1 cm klopfen, Salz hinzufügen.
• Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, dünn geschnittene Champignons 4 Minuten braten, Salz hinzufügen.
• Geben Sie 2 Esslöffel Schmalz und die gehackte Zwiebel zu den Pilzen in die Pfanne. Braten Sie alles an, bis die Zwiebel goldbraun ist.
• In einer anderen Pfanne das restliche Fett schmelzen lassen, die Medaillons hineinlegen und von jeder Seite 2 Minuten braten, dabei sorgfältig darauf achten, dass sich die Ränder nicht einrollen.
• Die Medaillons herausnehmen, Mehl zum Fett geben und unter Rühren goldbraun anbraten. Pilze und Zwiebeln hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
• Die Medaillons auf einen Teller legen, die entstandene Sauce darüber gießen und servieren.

Mit Tomaten

Pilze und Tomaten passen hervorragend zu jeder Beilage. Vor dem Kochen sollten die Tomaten geschält werden. Dazu schneidet man die Haut kreuzförmig ein und blanchiert sie anschließend in kochendem Wasser.

Müssen Pilze vor dem Kochen gereinigt werden?, wie Tomaten, lesen Sie den Artikel auf unserer Website.

Die Champignons in Scheiben schneiden und 3–5 Minuten in einer Pfanne anbraten. Anschließend die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Nach Belieben 2 Esslöffel Sojasauce dazugeben. Mit Salz abschmecken.

Mit Nüssen und Gewürzen

Dieses Gericht ist eine Dekoration für jede festliche Tafel.

Es wird ganz einfach zubereitet:

• Hacken Sie 1 Tasse Walnüsse in kleine Stücke.
• Die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit den Walnüssen 3 Minuten in einer Pfanne anbraten.
• Die Pilze klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten braten.

Um Champignons zu jeder Jahreszeit genießen zu können und sie im Winter nicht teuer kaufen zu müssen, kann man sie nicht nur konservieren, sondern auch einfrieren oder trockenDie

Nutzerbewertungen und Rezepte für eingelegte Champignons

Hallo. Heute möchte ich hier im Forum ein Rezept für eingelegte Champignons mit euch teilen. Es ist sehr schnell zubereitet und schmeckt köstlich.

VERBINDUNG:
0,5 kg Champignons (am besten kleine mit kurzen Stielen),
50 g Essig,
1/2 Tasse Pflanzenöl (weniger ist möglich),
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
3 Lorbeerblätter
10 schwarze Pfefferkörner
5 Nelken
3-5 Knoblauchzehen (in Ringe geschnitten)
Sie können Dill und Koriander hinzufügen.

VORBEREITUNG:
Die Pilze waschen, große Pilze in Stücke schneiden, in einen Topf geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. KEIN WASSER HINZUFÜGEN!
Die Pilze geben ihren eigenen Saft ab, sodass genügend Flüssigkeit vorhanden ist. 10–15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Pilze sind fertig. Guten Appetit!

Hier ist mein Rezept für die köstlichsten Pilze.
Zutaten: 1 kg Champignons, 0,5 l Wasser, 1 EL Salz, 1 EL Zucker,
3 Esslöffel Essig, 5 Nelken, 6 Pfefferkörner, Lorbeerblatt. Die Pilze abspülen, putzen und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend nach Belieben in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Bereiten Sie eine Salzlake aus Wasser, Salz, Zucker, Essig, Nelken, Pfeffer und Lorbeerblatt zu. Lassen Sie die Lake abkühlen und gießen Sie sie über die Pilze. Stellen Sie die Pilze für 24 Stunden in den Kühlschrank. Köstlich!

Hier sind meine Pilze. Ich mache eine etwas andere Lake und bewahre sie in einem Glas auf. Zuerst gebe ich die gekochten Pilze ins Glas, fülle es mit Wasser auf – um zu wissen, wie viel Lake ich brauche – und gieße dann das Wasser ab, um die Lake fertigzustellen. Falls ich mehr oder weniger Lake benötige, berechne ich die Menge neu (je nachdem, wie viele Pilze ich gekauft habe).
Sole:
- Für 250 g Wasser, 100 g Sonnenblumenöl, 2 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, 100 g Essig (in Kanada verwenden wir 5%igen Essig)
-Bei Bedarf können Sie mehr oder weniger Essig und etwas Chilipulver für zusätzliche Schärfe hinzufügen.
Am zweiten oder dritten Tag ist der Snack fertig.

Marinierte Champignons in 2 Stunden
Gerichte mit Pilzen
Ich habe dieses Rezept online gefunden. Ich hatte noch ein halbes Kilo Champignons, also habe ich es ausprobiert. Es war köstlich! Hier ist das Rezept:

Marinierte Champignons in 2 Stunden

Rezept von Marina Garmash.
Diese Pilze sind unglaublich lecker, schnell zubereitet, köstlich und kinderleicht. Und schon nach 2 bis 2,5 Stunden können Sie sie genießen. Es ist eine einfache und preiswerte Option, denn ein 1-Liter-Glas kostet schließlich nicht 15 Hrywnja. Das Rezept war mir irgendwie in meinem Notizbuch entfallen, ich hatte es nicht mehr beachtet, aber dann bin ich wieder darauf gestoßen, und ich kann Ihnen versichern: Es ist absolut fantastisch!
Für marinierte Champignons benötigen Sie:
1 kg Champignons (gründlich waschen)
Marinade:
1,5 Tassen Wasser
1 EL Zucker (mit einem kleinen Löffel)
1 EL Salz (gehäuft)
2 EL Essig 9%
2 Lorbeerblätter
10-12 schwarze Pfefferkörner
Man kann Piment und Nelken hinzufügen (ich habe es nicht getan).
1 Knoblauchzehe (in Blütenblätter geschnitten)
Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Zucker, Salz, Essig und Gewürze hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und geben Sie die Pilze hinzu. Es wird zunächst so aussehen, als wäre nicht genug Flüssigkeit da (aber keine Sorge, die Pilze geben ihren Saft ab und es entsteht genügend Marinade).
Die Pilze 20–25 Minuten in der Marinade garen, etwas abkühlen lassen und dann in ein 1-Liter-Glas geben und mit der Marinade übergießen. Sobald die Marinade abgekühlt ist, sind die Pilze fertig.
Guten Appetit!!!!

Hallo! Es ist ganz einfach. Zuerst die Pilze putzen, waschen und etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen. Dann die Marinade zubereiten. Für einen Liter Wasser einige schwarze Pfefferkörner, Piment, ein paar Nelken, ein paar Lorbeerblätter, 2 gehäufte Esslöffel Zucker (oder 3) und 1 gestrichenen Esslöffel Salz (bei 3 Esslöffeln Zucker können Sie fast 2 Esslöffel Salz verwenden) hinzufügen. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen und alles aufkochen lassen. Die Pilze dazugeben und nach etwa fünf Minuten, wenn sie erneut aufkochen, den Essig (ca. 80 g) hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Das ist die einfachste Zubereitungsmethode, die ich kenne. Diese Pilze halten sich den ganzen Winter über, auch ohne Kühlung. Viel Erfolg!

Guten Tag, liebes YaP!
Ich habe vor Kurzem ein schnelles Rezept für marinierte Champignons entdeckt. Ich habe es ausprobiert, und meine Familie und Gäste waren begeistert. Jetzt teile ich dieses Rezept mit euch. Es ist wirklich schnell und einfach.

Schnell eingelegte Champignons.
Wir benötigen:

Champignons - 1 kg.
Zucker – 2 Esslöffel.
Salz – 1 Esslöffel.
Essig - 4 Esslöffel.
Pflanzenöl - 4 Esslöffel.
Piment - 10 - 12 Erbsen.
Lorbeerblatt - 2 - 3 Stück.
Nelken - 2 - 3 Knospen.

Ich wasche die Pilze nicht. Ich entferne die Haut von ihnen. Ich schüttle die restliche Erde ab.

Zubereitung der Marinade:
Öl, Essig, Salz und Zucker in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

Wenn es kocht, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen.

und Pilze.

Sobald es kocht, 7 Minuten köcheln lassen. Die Pilze geben etwas Saft ab, das reicht völlig aus.

Nach 7 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen. Abkühlen lassen, auf einen Teller geben und nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Wir nutzen es.
Guten Appetit.

Für ein halbes Kilo kleine Champignons:
Apfelessig - Dessertlöffel
1/3 Tasse Wasser,
1/4 Tasse rast. Öle,
1 Teelöffel Salz,
2/3 TL Zucker,
3 zerdrückte Knoblauchzehen
10-15 schwarze Pfefferkörner,
5 Lorbeerblätter,
ein paar Nelken,
eine Prise weißer Senf – die Sorte, die in Erbsenpackungen vorkommt

Gib alles in einen Topf, decke ihn mit einem Deckel ab und stelle ihn auf den Herd. Sobald es kocht, reduziere die Hitze und lasse es etwa 3 Minuten köcheln (bei größeren Pilzen 5 Minuten).
Man kann es sofort nach dem Abkühlen essen. Es hält sich gut im Kühlschrank. Man kann es nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Man kann es so essen oder sogar in Salate schneiden – der Geschmack ist mit dem von Produkten aus dem Glas nicht zu vergleichen!

Eine Freundin hat mir das Rezept gegeben. Sie sind sehr lecker.
Für 1 kg Champignons: 1 EL Salz, 1 Tasse Wasser, 1 TL Zucker, Dillsamen, Pfefferkörner, 4-5 Nelken, 3-4 Knoblauchzehen, 2 EL 9%iger Essig.
Die Mischung zum Kochen bringen und, sobald die Pilze mit Wasser bedeckt sind, 5 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, in ein Glas füllen, die Lake darübergießen und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dann ist der Pilz verzehrfertig.

Hier sind einige weitere:
Marinierte Champignons als Vorspeise

Champignons (klein) - 500 g
Salz - 1,5 EL.
Zucker - 1 EL
Senf (gelb - 0,5 TL + schwarz - 0,5 TL) - 1 TL.
Pflanzenöl – 0,5 Tassen
Essig - 2 EL.
Pfeffermischung - 1 TL.
Lorbeerblatt - 1 Stück.
Kreuzkümmel
Koriander
Knoblauch - 1 Zehe.

Waschen Sie kleine Champignons (je kleiner, desto besser) gründlich und entfernen Sie die Haut vom Hut.
Salz, Zucker, Pfeffer, Senfkörner, Koriander, Kreuzkümmel, geschälten Knoblauch und Lorbeerblatt in 500 ml Wasser geben. Zum Kochen bringen und 30 Sekunden köcheln lassen, dann beiseitestellen.
Die vorbereiteten Champignons etwa 4 Minuten in kochendem, ungesalzenem Wasser kochen.
Solange die Marinade noch warm ist, Pflanzenöl und Essig hinzufügen, über die frisch gekochten Champignons gießen, die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Die Champignons sind nach 12 Stunden gar. In einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Rezepte mit marinierten Champignons teilen
Hallo. Mein Bruder hat mir heute zwei Gläser Champignons mitgebracht. Ich koche sehr gerne und bereite jeden Tag etwas zu, weil ich auf Diät bin und nicht viel esse. Deshalb quäle ich meine Familie ständig mit der Frage, was ich kochen soll. Ich koche wirklich gut und es schmeckt allen. Mein Bruder hat also Champignons mitgebracht und meinte, er hätte auch gerne welche. Mit frischen Waldpilzen kann ich super kochen, aber ich weiß nicht, was ich mit eingelegten anfangen soll. Könntest du mir vielleicht ein paar Rezepte empfehlen?
P.S. Entschuldigt die Fehler, ich lebe in Schweden und vergesse meine Grammatik.

Salat „Völlerei“
3 Zwiebeln, 5 Eier, 1 Dose eingelegter Mais, 200 Gramm eingelegte Champignons (ich nehme rohe und brate sie sofort an).
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Die Pilze dazugeben und kurz mitbraten.
Die Eier separat verquirlen und ein Omelett zubereiten. Das Omelett in Streifen schneiden.
Mais, gebratene Zwiebeln und Champignons sowie gehackte Eier in eine Schüssel geben. Mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken. Ein sehr feiner und köstlicher Salat.

Marinierte oder gekochte Champignons?
Man kann daraus Salate machen, wenn man mag. Ich würde sie aber vorher kurz aufkochen (um die Säure zu reduzieren) und erst dann... lasst eurer Fantasie freien Lauf.
Man kann es frittieren und einen Schichtsalat daraus machen (gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Mayonnaise, gebratene Champignons, gekochtes Ei, Chinakohl oder einen beliebigen Salat).
Sie können auch einen anderen Salat zubereiten (gekochte Hähnchenbrust, Pflaumen, mit Zwiebeln und Mayonnaise gebratene Champignons – alles fein gehackt und vermischt – am besten lässt man ihn eine Weile im Kühlschrank ziehen).
Man kann Brötchen backen (man nehme Hamburgerbrötchen, halbiere sie, entferne die Krume, belege eine Hälfte mit gebratenen Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Käse, decke sie mit der anderen Hälfte ab und schiebe sie in den Ofen oder in einen Grill)...
Oh, man kann so viele leckere Sachen damit machen... Ich hab das einfach mal so aus dem Stegreif geschrieben... =)