Salatanbau unter verschiedenen Bedingungen

Der Anbau von Salat begann bereits im 18. Jahrhundert. Die Franzosen verwendeten ihn als Erste in der Küche. Dieses Kraut verleiht Gerichten nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern hilft auch bei verschiedenen gesundheitlichen Beschwerden.

• bekämpft Blutleukämie;
• erhöht die Resistenz gegen Brustkrebs;
• verhindert das Absterben von Gehirnzellen und beugt somit der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit vor;
• senkt den Spiegel des schlechten Cholesterins;
• besitzt eine bakterizide und antimykotische Wirkung.

Kopfsalat ist wohltuend für die Gesichtshaut, verbessert ihren Teint und beschleunigt die Zellerneuerung. Der Extrakt des Krauts nährt das Haar, fördert gesundes Wachstum, beugt Haarausfall vor und verleiht Glanz. Dieses nützliche Kraut kann im Garten oder sogar auf der Fensterbank angebaut werden.

Die besten Salatsorten

Es werden nur 4 Salatsorten angebaut, die jedoch viele Varianten aufweisen:

Name	Beschreibung	Beliebte Sorten	Blätter/Gewicht (g)
Blatt	Die Platten sind groß, massiv, gegliedert oder ähneln Eichenholz.	Kricet reift schnell und verträgt Hitze gut.	Blasses Hellgrün mit goldenem Schimmer. 250.
		Emerald ist eine mittelfrühe Sorte. Das Rhizom altert nicht schnell.	Umgekehrt eiförmig, fein bläschenförmig. 60.
		Die Ballett-Rose wird in den kühleren Monaten im Gewächshaus oder in Innenräumen und im Sommer im Freien kultiviert. Sie blüht nicht und ist tolerant gegenüber wenig Licht.	Groß, dunkel smaragdgrün, fächerförmig mit gewelltem Rand, knusprig. 300-600.
		Zabava ist eine mittelfrühe Sorte, die selten von Infektionen betroffen ist.	Rötlich, groß, ölig. 200.
		Buttersandwich – reift früh. Perfekt für Sandwiches.	Sie knirschen im Mund, helles Malachit. 180.
		Die Sorte „Moscow Greenhouse“ ist frühreif und eignet sich für den Anbau im Hausgarten oder Gewächshaus. Sie reift in 1–1,5 Monaten. Die Blätter bleiben lange frisch und werden nicht bitter.	Groß, süß, saftig, hellgrün. 100-200.
Halbköpfig	Ähnlich der vorherigen Sorte, aber ihre Blätter bilden kleine, nicht vollständig geschlossene Köpfe.	Ein Mann aus Odessa mit lockigem Haar lässt die Schützen nicht entkommen.	Sie bilden eine lockere Rosette. Sie sind schmackhaft, knackig und haben eine grasgrüne Farbe mit gewellten Rändern und sind fächerförmig. 200.
		Eurydice ist eine schmackhafte Sorte aus der mittleren Saison.	Groß, dunkel smaragdgrün, blasenartig, am Rand gewellt. 300.
		Festivalny - reift innerhalb von 2,5 Monaten.	Saftig, zartes Hellgrün. 150.
		Berlin Yellow ist eine mittelfrühe Sorte.	Gelblich, bilden eine runde Rosette. 200.
		Kucheryavets Gribovsky ist resistent gegen Infektionen.	Reichhaltiger Malachit, fächerförmig mit leichten Wellen an den Rändern. 250-470.
Kohl	Die Blätter wachsen rosettenförmig und ähneln dichten Kohlköpfen. Sie sind sehr knackig. Diese Sorte wurde in den 1920er Jahren in Kalifornien entwickelt.	Iceberg ist eine ertragreiche Sorte, die nicht zum Schossen neigt.	Sie bleiben lange frisch. Sie sind schaumig und haben einen welligen Rand. 300-600.
		Great Lakes – bleicht in der Sonne nicht aus. Reift in 85 Tagen.	Dunkelgrün, ähnlich wie Eiche. 500.
		Attraktion – Mitte der Saison, mit einer hohen Rosettenauszeichnung.	Groß, hellgrün, an den Rändern gewellt, dreieckig, mit buttriger Textur. 230-260.
		Vier Jahreszeiten - im Garten oder zu Hause angebaut.	Die äußeren sind bronzerot, die inneren grünlich-zitronengelb.
		Design – mittelfrüh bis spät, bildet keine Blütenstängel.	Abgerundet und flach, malachitfarben. Blasenartig, wellig, mit kleinen Einschnitten an der Oberseite. 500-650.
Roman (Römer)	Der Kopf ist länglich, ähnlich dem Chinakohl. Das Rhizom ist ein vielverzweigter Stängel. Die äußeren Blätter sind grün, die inneren gelblich.	Parisian Green ist eine mittelfrühe Sorte, die Hitze und Kälte gut verträgt.	Dunkler Malachit mit bläulichem Schimmer, süß. 200-300.
		Legende – resistent gegen Falschen Mehltau, Randverbrennungen und Schossen.	Ein bisschen prickelnd. 400.
		Remus ist eine spät reifende Sorte.	Dicht, dunkel smaragdgrün, elliptisch, blasenartig. 430.
		Ballon - bis zu 25 cm.	Blassgrün. 300-350.
		Roman ist eine mittelfrühe Sorte, die resistent gegen Bakterienbrand und Septoria ist.	Länglich, verkehrt-eiförmig. Am Rand leicht gezackt und gesägt. 290-350.

Salat aus Setzlingen ziehen

Diese Methode wird in den nördlichen Regionen Russlands angewendet, um auch unter kalten und späten Frühlingsbedingungen eine Ernte zu erzielen. Die Aussaat sollte 30–35 Tage vor dem Auspflanzen im Garten erfolgen.

Für die Aussaat empfiehlt sich die Verwendung von Granulatsaatgut. Es lässt sich leicht aussäen und hat eine hohe Keimrate. Bei der Verwendung von normalem Saatgut sollte dieses mit Sand vermischt werden, um die Aussaat zu erleichtern.

Aussaat Schritt für Schritt:

• Bereiten Sie Kisten, Behälter oder Torftabletten vor.
• Füllen Sie Sand, Torf, Humus (1:1:2) oder gekauftes Substrat in die Behälter.
• Die Samen in einen Gazebeutel geben und einige Stunden in Kaliumpermanganat einweichen.
• Verteilen Sie das Saatgut auf der Bodenoberfläche, ohne es zu bedecken.
• Bei Verwendung von Kisten oder Behältern säen Sie in 1 cm tiefe Furchen und lassen einen Abstand von 5 cm (wenn später geerntet werden soll) bzw. 10 cm (ohne Wiedereinpflanzen).
• Ausgießen und mit Folie abdecken.
• Stellen Sie das Objekt an einen hellen Ort bei einer Temperatur von +18…+21 ºC.
• Nachdem die Triebe erschienen sind (am 3.-4. Tag), senken Sie die Temperatur auf +15…+18 ºC, um zu verhindern, dass die Sträucher in die Länge wachsen.
• Falls erforderlich, ernten Sie nach der Ausbildung von 1-2 Paaren echter Blätter.
• Pflanzen Sie die Pflanzen ins Freie, sobald 3–4 Keimblattanlagen erschienen sind. Vor dem Auspflanzen sollten die Pflanzen abgehärtet werden: Stellen Sie sie zwei Wochen vor dem Umpflanzen täglich ins Freie, beginnend mit 10 Minuten und allmählich länger.

Salatanbau zu Hause

Salat wird das ganze Jahr über in Innenräumen angebaut:

• Füllen Sie 1-2 Liter große Töpfe mit dem gleichen Substrat, das Sie für die Anzucht der Sämlinge verwendet haben. Sie können auch Wurmkompost und Kokosfasern im Verhältnis 1:2 mischen.
• Verteilen Sie die in Kaliumpermanganat eingeweichten Samen auf der feuchten Erde und drücken Sie sie 5-10 mm tief ein.
• Gut wässern, mit Plastik abdecken und an einen dunklen Ort stellen.
• Sobald die Sämlinge gekeimt sind (nach 3–5 Tagen), entfernen Sie die Abdeckung und stellen Sie den Topf an einen hellen Ort. Bei Anzucht im Winter ist zusätzliche Beleuchtung mit Pflanzenlampen erforderlich.
• Der Salat ist verzehrfertig, wenn er 5-20 Blätter hat.

Pflegemerkmale:

Faktor	Beschreibung
Temperaturbedingungen	Die optimale Temperatur liegt bei +16…+20 °C. Auf dem Balkon gedeiht Salat bei +6…+7 °C.
Bewässerung/Sprühen	Alle zwei bis drei Tage gießen. Achten Sie darauf, dass die oberste Bodenschicht nicht austrocknet, insbesondere bei heißem Wetter. Andernfalls können sich Blütenstängel bilden, die den Blättern einen bitteren Geschmack verleihen. Täglich mit warmem, abgestandenem Wasser aus einer Sprühflasche auftragen.
Topdressing	Verwenden Sie wöchentlich flüssigen Mehrnährstoffdünger. Salat neigt jedoch dazu, Nitrate anzureichern, daher sollten Sie mit der Stickstoffdüngung vorsichtig sein. Organische Düngemittel sind ebenfalls eine Option.

Salat im Freien anbauen

Salat gedeiht im Schatten nicht gut und sollte an sonnigen Standorten angebaut werden. Direkte UV-Strahlung kann jedoch das Wachstum von Salatpflanzen hemmen, daher sollten sie durch andere Pflanzen beschattet werden.
Die Samen keimen bei einer Temperatur von +5 °C. Bei höheren Temperaturen (ab +20 °C) ist die Keimung weniger erfolgreich.

Bodenanforderungen

Salat gedeiht am besten in lockerem, nährstoffreichem Boden, der reich an organischen Stoffen und Mikronährstoffen ist. Er benötigt einen neutralen oder leicht alkalischen pH-Wert zwischen 6 und 7,2.
Salat kann in sandigen, lehmigen und kalkhaltigen Böden sowie in Schwarzerde angebaut werden. In sauren, salzhaltigen oder schweren Lehmböden gedeiht das Kraut nicht.

Der Boden für die Bepflanzung muss im Herbst vorbereitet werden. Es empfiehlt sich, bereits gedüngte Beete zu verwenden. Diese sollten umgegraben und mit Mist oder Kompost (7–10 kg pro Quadratmeter) angereichert werden. Lassen Sie sie bis zum Frühjahr so.

Technologie zum Anpflanzen von Salat im Boden

Frühreife Sorten werden von April bis Mai ausgesät, mittel- und spätreife Sorten von Mitte Frühling bis zum zweiten Junidekade. Um den ganzen Sommer über frische Ernte zu gewährleisten, kann Salat bis zum 20. August mehrmals alle 7–10 Tage neu ausgesät werden.

Landung Schritt für Schritt:

• Den Boden auflockern, indem man 1 EL Superphosphat, 1 TL Kaliumsulfat und 1-2 EL Lösung (pro 1 m²) hinzufügt.
• In feuchtem Boden Furchen von 5-10 mm Tiefe im Abstand von 15-20 cm ausheben.
• Die Samen mit Sand vermischen (1:1/2) und in die Gräben schütten.
• Sobald die Sämlinge zahlreich aufgelaufen sind, sollten die Beete vereinzelt werden, sodass ein Abstand von 6–8 cm (belaubt) bzw. 10–15 cm (verzweigt) zwischen den Pflanzen verbleibt. Es empfiehlt sich, das Vereinzeln in zwei Schritten vorzunehmen.

Beim Auspflanzen von Setzlingen im Garten sollte für frühreifende Miniatursorten ein Pflanzabstand von 25 x 25 cm und für größere Exemplare ein Abstand von 35 x 35 cm eingehalten werden. In feuchte Erde pflanzen.

Die Triebe sollten alle sieben Tage im Morgengrauen oder nach Sonnenuntergang gegossen werden. Bei extremer Hitze empfiehlt sich die Bewässerung nachts. Blattsalate sollten besprüht, Kohlsorten hingegen entlang der Reihen gegossen werden. Sobald der Salat Rosetten bildet, sollte weniger gegossen werden, um Fäulnis vorzubeugen.

Bei Aussaat in nährstoffreichem Substrat ist keine zusätzliche Düngung erforderlich. Ist der Boden nährstoffarm, empfiehlt sich eine einmalige Gabe von Mineraldünger oder organischem Material direkt nach der Aussaat. Da Kopfsalat länger zum Reifen benötigt, sollte er zweimal im Abstand von zwei Wochen gedüngt werden.

Salatanbau im Gewächshaus

Salat ist kälteresistent (bis zu -2 °C) und kann daher bereits im Frühjahr im Gewächshaus angebaut werden. Bei beheiztem Gewächshaus ist der Anbau sogar im Winter möglich.

Der Boden muss im Herbst vorbereitet werden:

• Fügen Sie organische Substanz hinzu (dadurch wird der notwendige Säuregehalt des Bodens erreicht).
• Ist der Untergrund sehr sauer, sollte man Kalk hinzufügen.
• Den Boden mit Natriumchlorid (15 g pro m²) anreichern.
• Graben Sie die Fläche um, ebnen Sie sie ein und lassen Sie sie so, bis Sie die Pflanzen anbauen.

Pflanzen Sie Salat, sobald die Temperatur im Gewächshaus auch nachts nicht mehr unter Null Grad sinkt:

• Den Boden auflockern, Gräben ausheben und dabei einen Abstand von 10 cm einhalten.
• Vermischen Sie die Samen mit Sand und drücken Sie sie in die Furchen.
• Sollte es unerwartet wieder zu Frost kommen, decken Sie die Sträucher mit feinem Humus ab.

Notwendige Bedingungen für die weitere Instandhaltung:

Kriterium	Empfehlungen
Bewässerung	Großzügig anwenden, 1-2 Mal pro Woche. Mit kaltem Wasser gießen. Kontakt mit dem Laub vermeiden.
Topdressing	Während der Vegetationsperiode sollte zweimal eine Mischung aus Ammoniumnitrat und Kaliumchlorid ausgebracht werden.
Lockerung	Regelmäßig zwischen den Reihen ausbringen, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden, die zur Entwicklung von Pilzinfektionen führen können.
Unkraut jäten	Kombinieren Sie dies mit Lockerung.

Bei richtiger Pflege kann die Ernte bereits nach 4 Wochen eingebracht werden.

Salat hydroponisch anbauen

Bei dieser Methode wird Salat in einer künstlichen Umgebung ohne Erde angebaut. Die Pflanzen erhalten alle notwendigen Nährstoffe aus einer speziellen Nährlösung, die die Rhizome umgibt. Dadurch bleibt auch der Geschmack der Pflanze erhalten. Hydroponik wird häufig kommerziell für den Anbau von Salat zum Verkauf eingesetzt.

Schädlinge und Krankheiten des Salats

Salat ist anfällig für viele Infektionen und Schädlinge. Diese sind schwer zu bekämpfen, da die Pflanze nicht nur Nitrate, sondern auch Fungizide anreichert. Daher sollten keine giftigen Produkte verwendet werden.

Krankheit/Insekt	Beschreibung	Schutzmethoden
Grauschimmel	Dunkle, nekrotische Flecken an Blättern und Stängeln. Sie treten von unten nach oben auf.	Einhaltung der Fruchtfolge; Aufrechterhaltung der Sauberkeit auf dem Gelände: rechtzeitige Zerstörung betroffener Teile, Entfernung von Laub; Kontrolle des zugeführten Stickstoffvolumens.
Weißfäule	Bildung weißer, wässriger Flecken; eine schuppige Schicht aus schneeweißem Myzel.
Randverbrennung	Die Büsche verrotten und sterben ab.
Peronosporose	gelbliche, diffuse oder eckige Flecken, die mit der Zeit braun werden; Perlmuttbeschichtung im unteren Teil der Platten; Trocknung von Grünzeug.	Fruchtwechsel im Gartenbeet; Auswahl bewährten Saatguts; Vorläufige Befeuchtung des Saatguts mit TMTD 80% (bei Verdacht auf schlechte Qualität); Einhaltung der Pflanzmuster (nicht zu viel pflanzen).
Echter Mehltau	weißer Belag, ähnlich Mehl, auf dem oberirdischen Teil; das Austreten klebriger, tauartiger Tropfen aus der betroffenen Stelle; Verlangsamung der Entwicklung oder vollständiger Wachstumsstillstand.	Fruchtfolge; rechtzeitige Vernichtung der betroffenen Exemplare; Die Fläche von alten Blättern befreien.
Salatfliege	Die Insekten sind 7–8 mm groß. Die Weibchen sind aschgrau mit weit auseinanderstehenden roten Augen. Die Männchen haben einen schwarzen, samtigen Rücken. Die Insekten legen ihre Eier in die Blütenstände, und die Larven fressen die Samen. Befallene Rosetten verfärben sich dunkel und öffnen sich nicht.	Befallene Gebiete abschneiden und zerstören; Bei Verdacht auf Schädlingsbefall behandeln Sie die Sträucher gemäß der Gebrauchsanweisung mit Fosfamide.
Salatstängelblattlaus	Flügellose Exemplare erreichen eine Größe von 1–2,5 mm, geflügelte Exemplare bis zu 2 mm. Es handelt sich um graue und dunkelgraue Insekten, die den Saft aus Stängeln, Blättern und Blütenständen saugen. Befallene Bereiche verformen sich, und die Photosynthese wird gestört. Das untere Laub nimmt eine mosaikartige Färbung an. Sträucher stellen ihr normales Wachstum ein.	Verfahren: Aufguss aus Zwiebelschalen; Löwenzahnblätter-Sud; mit einer Lösung aus grünen Kartoffelblättern.
Weißgestreiftes oder schlankes Stutfohlen	Sie gehört zur Gattung der Heuschrecken. Ihre Farben variieren von Grün über Graugelb bis Braun. Sie erreicht eine Länge von 1 bis 2 cm und ernährt sich von Stängeln und Blättern.	Entfernen Sie mehrjährige Unkräuter (z. B. Quecke) aus den Beeten; Nach der Ernte den Boden mit Karbofos besprühen; Am nächsten Tag sollten die Gartenabfälle aus dem Beet entfernt werden.
Nacktschnecken	Nachts und abends kann man Insekten auf Salatpflanzen beobachten. Sie fressen große Löcher in das Grün. Tagsüber ruhen sie sich bevorzugt an einem kühlen, feuchten Ort aus.	Vergraben Sie Bierdosen im Garten. Die Dosenhälse sollten bündig mit dem Boden abschließen. Schnecken kriechen hinein, um zu trinken, und können nicht mehr herauskommen. Das ist die einfachste Methode, Schädlinge zu bekämpfen.

Top.tomathouse.com rät: So lagern Sie Salat

Das geerntete Gemüse sollte im Kühlschrank, am besten im Gemüsefach, aufbewahrt werden. Vor der Lagerung sollten die Blätter leicht angetrocknet werden, da feuchtes Gemüse schnell welkt.