Sellerie im Freiland anbauen

Sellerie ist eine gesunde Pflanze, und je nach Sorte werden Wurzeln, Blätter oder Blattstiele verzehrt. Dieses weit verbreitete Produkt wird sowohl in der Medizin als auch in der Ernährung verwendet. Die Pflege ist selbst für Gartenneulinge einfach, weshalb Sellerie bei Sommergästen in Zentralrussland sehr beliebt ist.

Selleriearten und ihr Anbau

Sellerie, eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae), zeichnet sich durch ihren intensiven, angenehmen Duft und ihren einzigartigen Geschmack aus. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, wird sie heute weltweit angebaut.

Es gibt drei Arten:

• Stiel- oder Blattstieltrauben zeichnen sich durch ihre lange Haltbarkeit und ihre wertvollen Eigenschaften aus. Sie haben saftige, hellgrüne Triebe, deren Farbe je nach Anbaumethode, nicht aber je nach Sorte variiert. Bei gut eingegrabenen und regelmäßig mit Erde bedeckten Pflanzen können sogar weiße Stiele entstehen.

• Blattsellerie ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Er wächst den ganzen Sommer und Herbst über, hat einen angenehmen Geschmack und ein intensives Aroma. Einmachen ohne dieses grüne Gemüse ist kaum vorstellbar.

• Die Wurzel wird roh oder geschmort verzehrt. Sie dient in Diätgerichten als Kartoffelersatz. In Salaten wird sie mit Äpfeln und Karotten kombiniert.

Je nach Ihren Geschmacksvorlieben können Sie eine oder mehrere Pflanzenarten anpflanzen.

Zeitpunkt der Selleriepflanzung

Sellerie kann je nach Methode im Frühjahr oder Herbst gepflanzt werden. Die Setzlinge werden ins Freiland verpflanzt, sobald sie 15 cm hoch sind und 4–5 Blätter haben. Die Samen werden im Herbst vorbereitet. Sellerie wird vor dem Winter ausgesät, um die Pflege während der Wachstumsperiode zu erleichtern. Erfahrene Gärtner ziehen die Samen dennoch lieber selbst vor, da dies zu einem höheren Ertrag führt. Wurzelgemüse wird ausschließlich aus Setzlingen gezogen.

Der Pflanzmonat hängt direkt von der Region ab. Je näher man an Sibirien pflanzt, desto später werden die Pflanzen umgepflanzt. Im Ural beispielsweise ist dies Mai oder Anfang Juni; in der Moskauer Region April oder Mai.

Die wichtigste Voraussetzung für die Wetterbedingungen ist eine konstante Temperatur von +10 °C und Frostfreiheit.

Nach dem Mondkalender wird Sellerie gepflanzt: Wurzelsämlinge - 26.-30. April, 1.-4. Mai; Samen und Sämlinge von Blatt- und Blattsellerie - 8.-10. Mai, 14.-17. Mai.

Standort

Da Sellerie aus dem Süden stammt, benötigt er viel Sonne. Daher sind warme, helle Standorte fernab von Bäumen und Gebäuden als Pflanzplatz empfehlenswert.

Die Beete werden im Herbst vorbereitet. Der Boden wird umgegraben und von Unkraut und Pflanzenresten befreit. Anschließend wird er mit Torf oder Humus bedeckt und bis zum Frühjahr so ​​belassen.

Dieses aromatische Kraut schützt vor vielen Schädlingen und eignet sich daher gut zum Anpflanzen neben Kohl, Tomaten, Gurken, Bohnen und Salat. Diese Kombination fördert eine größere und haltbarere Ernte und beeinträchtigt Sellerie nicht. Im Gegensatz dazu ist es nicht empfehlenswert, es mit Kartoffeln, Petersilie und Karotten im Beet zu kombinieren.

Sämlingsmethode der Kultivierung

Für die Anzucht von Setzlingen müssen Sie das Saatgut auswählen. Die Keimrate der Pflanze ist aufgrund des hohen Gehalts an Pflanzenölen, die das Aufquellen verhindern, nicht sehr hoch. Pflanzgut wird oft in größeren Mengen gekauft. Achten Sie daher unbedingt auf das Verfallsdatum, da die Keimrate nach zwei Jahren ab der Ernte weiter sinkt.

Vor der Aussaat werden die Samen in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung (leicht rosafarben) eingeweicht. Nach zwei Stunden Einweichzeit werden sie auf ein feuchtes Tuch oder eine Serviette gelegt, eingewickelt und an einen trockenen, warmen Ort gebracht. Um die Keimung zu fördern, können dem Wasser einige Tropfen Wachstumsförderer oder Aloe-vera-Saft zugesetzt werden. Erfahrene Gärtner schaffen extreme Bedingungen, indem sie den Samenbeutel abwechselnd in heißes und kaltes Wasser tauchen.

Die Aussaaterde kann man selbst herstellen oder im Laden kaufen. Für die Selbstmischung benötigt man gleiche Teile Sand, Torf, Humus und Universalerde. Nach dem Mischen kann das Substrat zur Desinfektion gedämpft, im Backofen erhitzt oder eingefroren werden. Die Erdoberfläche lässt sich mit einer Sprühflasche befeuchten.

Verteilen Sie die Samen gleichmäßig auf der Oberfläche und bedecken Sie sie leicht mit Torf oder Sand. Nach dem erneuten Befeuchten der Samen decken Sie diese mit Glas oder Plastik ab, um einen Treibhauseffekt zu erzielen. Halten Sie die Bodenoberfläche während des gesamten Wachstumsprozesses feucht.

Zwei Wochen lang, manchmal auch länger, werden die Anzuchtbehälter an einem dunklen und warmen Ort aufbewahrt. Die Temperatur sollte zwischen 18 und 20 °C liegen. Sobald die ersten Triebe erscheinen, werden die Behälter an einen hellen Standort gestellt, die Abdeckung entfernt und die Temperatur um einige Grad gesenkt. Nachts kann die Temperatur auf 10 bis 12 °C reduziert werden. Für die Wurzelsellerie-Sorte ist die Temperaturkontrolle entscheidend; wird sie nicht eingehalten, blüht der Sellerie, was unerwünscht ist. Die Tageslichtstunden sollten mindestens 10 Stunden betragen; gegebenenfalls ist künstliches Licht erforderlich.

Sobald die Jungpflanzen zwei voll entwickelte Blätter an einem dünnen, zarten Stängel ausgebildet haben, können sie pikiert werden. Dazu verwendet man dieselbe Erde, der etwas Holzasche beigemischt ist, und setzt die Sämlinge in separate Töpfe. Dabei kneift man die Hauptwurzel (nur Blattstiel- und Blattwurzeln) leicht ein, damit sie sich entwickeln kann.

Die Sämlinge benötigen mäßiges Gießen. Nach dem Gießen wird die Erde aufgelockert, um Verkrustungen zu vermeiden. Zwei Wochen nach dem Auspflanzen wird der Sellerie mit einem speziellen Dünger für das Wachstum und die Entwicklung von Nutzpflanzen gedüngt.

In den ersten sechs Wochen wächst die Pflanze langsam. Bei zu wenig Licht wachsen die Triebe übermäßig in die Höhe, was unerwünscht ist. Die Stängel sind bereit zum Auspflanzen, sobald sie 25 cm hoch sind und 4–5 voll entwickelte Blätter haben. Bei rechtzeitiger Aussaat sind die Sämlinge Mitte Mai bereit. Vor dem Auspflanzen sollte der Sellerie abgehärtet werden, indem der Topf kurz ins Freie gestellt und die Zeit im Freien allmählich verlängert wird.

Setzlinge ins Freiland pflanzen

Die Setzlinge werden nicht sofort ausgepflanzt. Sie stehen zunächst eine Weile im Schatten im Freien. Erst wenn sie sechs Blätter haben, kann der Sellerie ins Freiland verpflanzt werden.

Falls die Sämlinge noch nicht vorgepikiert wurden, erfolgt dies unmittelbar vor dem Einpflanzen. Dabei wird der Wurzelballen gründlich mit Wasser durchtränkt und die Sämlinge anschließend vorsichtig unter Trennung der Wurzeln herausgezogen.

Die im Herbst für das Gartenbeet vorbereitete Fläche wird sorgfältig aufgelockert und die Setzlinge werden je nach Art wie folgt gepflanzt:

• Wurzeln - im Abstand von 15 cm zueinander, Reihenabstand von 0,4 Metern.
• Blattstielig - gepflanzt in einer Tiefe von 6 cm, wobei auf jeder Seite einer Reihe 20 cm Platz bleiben und der Abstand zwischen den Reihen 0,3 m beträgt.
• Blatt - 10 cm tief, kein Abstand zwischen den Pflanzen erforderlich.

Nachdem der Setzling tief eingepflanzt wurde, wird die Pflanzstelle angedrückt und großzügig bewässert.

Direktsaat ins Freiland

Wenn Sie keine Setzlinge haben oder sich nicht um Jungpflanzen kümmern möchten, säen Sie sie im Freien aus. Dies geschieht üblicherweise im Spätherbst, vor dem ersten Frost.

Ist das Beet ungedüngt, bereiten Sie es vor: Graben Sie es um, entfernen Sie Unkraut und Pflanzenreste und geben Sie Dünger hinzu. Die Samen müssen nicht wie Setzlinge vorbereitet werden, es ist jedoch wichtig, frische Setzlinge, am besten aus diesem Jahr, zu verwenden. Nachdem Sie die Samen 2 cm tief ausgesät haben, decken Sie die Fläche mit Frischhaltefolie ab. Achten Sie bei der Standortwahl darauf, dass die Bedürfnisse der Pflanze erfüllt sind: viel Licht und feuchter Boden.

Vor dem Winter muss man dicht säen, viele Samen keimen sonst nicht, und es ist nicht schwer, den Überschuss im Frühjahr auszudünnen.

Der Vorteil dieser Pflanzmethode liegt darin, dass im Frühjahr früh frisches Grün sprießt. Andernfalls sind die Risiken zu groß. Erfahrene Gärtner raten daher, auf Nummer sicher zu gehen und trotzdem Setzlinge zu ziehen.

Apropos Arten: Blattsellerie ist am frostresistentesten. Er treibt oft nach langen Wintern wieder aus.

Pflege von Sellerie im Freiland

Jede Pflanzenart benötigt ihre eigene, spezifische Pflege:

• Wurzelunkräuter sind unerwünscht, da sie schnell wachsen und die Keimung behindern. Daher ist regelmäßiges Jäten empfehlenswert. Düngen Sie die Pflanze dreimal: das erste Mal zwei Wochen nach dem Einpflanzen, dann etwas später, wenn die Stängel aktiv zu wachsen beginnen, und schließlich, wenn sich die Wurzeln in der Anwachsphase vollständig ausgebildet haben.
• Blattstielige Pflanzen benötigen die richtige Pflanzung. In den im Herbst vorbereiteten Beeten werden 30 cm tiefe Pflanzlöcher ausgehoben, mit einem Reihenabstand von 0,4 m. Die Löcher werden mit Dünger gefüllt. Die Pflanzgräben dienen dazu, die Blattstiele zu bedecken, damit diese weiß bleiben und nicht bitter schmecken. Es gibt speziell gezüchtete Sorten, die nicht angehäufelt werden müssen, diese sind jedoch weniger schmackhaft und kälteempfindlich. Nach dem Pflanzen erfolgt die erste Düngung einen Monat später. Sobald die Stängel wachsen, werden sie mit Erde bedeckt, wobei die Bodenfeuchtigkeit sorgfältig kontrolliert wird. Nach dem Gießen sollte die Erde aufgelockert werden. Wenn der Strauch 30 cm hoch ist, werden die Triebe vorsichtig zu Bündeln zusammengebunden und in dunkles Papier eingewickelt, sodass nur die Blattspitzen herausschauen.
• Die blattreiche Sorte ist am anspruchslosesten. Sie benötigt regelmäßiges Gießen, Jäten und Auflockern des Bodens. Um ein Verkrusten nach dem Gießen zu verhindern, wird etwas trockenes Gras an die Basis des Strauchs gelegt, in kurzem Abstand von der Mitte, um das Wachstum zu fördern.

Krankheiten und Schädlinge des Selleries

Pflanzen in Gartenbeeten sind nicht vor Krankheiten und Schädlingen geschützt. Daher wird empfohlen, die Ernte sorgfältig zu überwachen und bei auftretenden Problemen umgehend Maßnahmen zu ergreifen.

Problem	Anzeichen und Ursachen	Eliminierungsmaßnahmen
Rost	Kleine, rötlich-braune Flecken erscheinen dicht verstreut auf der Oberfläche von Blättern und Blattstielen. Die betroffenen Stellen trocknen allmählich aus.	Zur Behandlung wird die betroffene Stelle mit Fitosporin-M in einer Konzentration von 4–5 mg pro Liter Wasser besprüht. Pro Quadratmeter wird nur eine geringe Produktmenge benötigt; 100 ml Lösung genügen.
Septoria	Bei kühlem, feuchtem Wetter in den letzten Sommertagen bilden sich gelbe Flecken mit weißlichen Zentren auf den Pflanzen. An den Stängeln entstehen braune, eingesunkene Stellen.	Zur Behandlung werden Topsin-M und Fundazol eingesetzt. Da diese Produkte giftig sind, wird ihre Anwendung 20 Tage vor der Ernte eingestellt.
Cercospora-Blattflecken	Ein Anzeichen der Krankheit sind helle Flecken mit braunem Rand auf der Blattoberfläche; in fortgeschrittenen Fällen werden die Blattstiele mit einem violetten Belag überzogen.
Falscher Mehltau	Bei starken Temperaturschwankungen und kaltem Morgentau überzieht sich der Sellerie mit einem weißen, netzartigen Belag; verschlimmert sich der Zustand, bildet sich ein Film mit schwarzen Sprenkeln.	Die Behandlung erfolgt durch Besprühen mit einem Aufguss aus Acker-Gänsedistel. Das Mittel wird wie folgt zubereitet: 300 Gramm der zerstoßenen Pflanze werden in einen halben Eimer Wasser gegeben und 8 Stunden lang ziehen gelassen.
Gurkenmosaik	Das Virus wird durch Schädlinge, Blattläuse und Milben übertragen. Auf der Pflanze bilden sich Flecken oder Ringe unterschiedlicher Größe und Form.	Werden Anzeichen der Krankheit festgestellt, werden die Sträucher vernichtet. Die Krankheit ist unheilbar.
Borschtsch fliegt	Der Schädling ist im Mai am gefährlichsten, da er dann seine Eier unter die Blatthaut legt. Dadurch bilden sich Warzen. Mit zunehmendem Alter frisst die Larve lange Gänge in den Trieb, wodurch dieser bitter und faserig wird.	Der einzige Schutz vor der Zwiebelfliege sind zwischen den Reihen gepflanzte Zwiebeln. Vorbeugend empfiehlt es sich, die Beete sorgfältig sauber zu halten.
Karottenfliege	Legt die Eier unter den Wurzeln ab. Die Larven fressen Grünzeug und Triebe, Wurzeln und Blätter.	Betroffene Sträucher und benachbarte Nutzpflanzen werden zwischen den Reihen mit einer Mischung aus Sand, getrocknetem Senf und Tabakstaub im Verhältnis 1:1 behandelt.
Bohnenlaus	Sie ist gefährlich für Nutzpflanzen, da sie den Pflanzensaft aus den Blättern saugt und zudem Krankheitserreger überträgt.	Besprühen Sie die betroffenen Stellen mit einem Sud aus Kartoffel-, Tomaten- oder Löwenzahnblüten. Alternativ können Sie einen Aufguss aus Zitrusschalen und Wasser im Verhältnis 10:1 verwenden. Lassen Sie den Sud 2–3 Tage an einem dunklen Ort ziehen und besprühen Sie anschließend die betroffenen Sträucher. Vorbeugend empfiehlt es sich, Unkraut und Pflanzenreste umgehend zu entfernen.

Top.tomathouse.com gibt Tipps: Wie man Sellerie erntet und lagert

Jede Selleriesorte reift zu ihrer eigenen Zeit und sollte dementsprechend geerntet werden:

• Stängel - die Ernte erfolgt am Ende des Herbstes, und im Sommer werden gezielt ein paar Blattstiele abgebrochen.
• Wurzelgemüse sollte vor dem ersten Frost geerntet werden. Da es bis Mitte Herbst weiterwächst, ist es unbedenklich, einen Teil der Ernte auszudünnen und zu verzehren. Graben Sie die Pflanzen vorsichtig aus, um benachbarte Pflanzen nicht zu beschädigen.
• Das Laub wird entfernt; ein Rückschnitt ist für die Pflanzengesundheit nicht sehr förderlich. Die Feinwurzeln werden entfernt, und das Hauptrhizom wird getrocknet und gelagert.