Champignons zu Hause anbauen für Anfänger: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung von Grund auf

Champignons gelten zu Recht als eine der am einfachsten anzubauenden und ertragreichsten Pilzarten. Sie benötigen keine besondere Pflege und liefern mit minimalem Aufwand hervorragende Früchte.

Vorteile des Champignon-Anbaus zu Hause

Der Anbau von Champignons zu Hause hat eine Reihe von Vorteilen:

• Umweltfreundlichkeit. In der industriellen Zucht werden dem Boden mitunter verschiedene Chemikalien zugesetzt, um das Myzelwachstum anzuregen. Dies beeinträchtigt unweigerlich die Qualität der Pilze, die wie ein Schwamm alles aus dem Boden aufnehmen. Selbst Wildpilze aus nicht ganz sauberen Gebieten können giftige Substanzen anreichern und gesundheitsschädlich sein.
• Unverwechselbarer Geschmack. Experten schwören, dass selbst gezüchtete Pilze einen intensiveren Geschmack und ein stärkeres Aroma haben.

A. Wussten Sie das? Champignons können roh gegessen werden. und sie eignen sich sehr gut für verschiedene Zwecke Diäten, einschließlich GewichtsverlustDie

Wo und wie kann man selbst Pilze züchten?

Im Gegensatz zu vielen Wildpilzen benötigen Champignons keinen geeigneten Baum in der Nähe, daher gibt es vielfältige Anbaumöglichkeiten. Nachfolgend einige Beispiele.

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Wie man Champignons im Gartenbeet anbaut

Ein Beet für den Anbau von Champignons sollte im Schatten liegen, da Pilze direkte Sonneneinstrahlung nicht vertragen. Man kann das Myzel unter Baumkronen pflanzen, breitblättrige, schattenliebende Gemüsesorten wie Zucchini wählen oder das Beet einfach mit einem Vlies abdecken.

Um Champignons in einem Gartenbeet anzubauen, müssen Sie Folgendes tun:

• Im Frühjahr sollte die oberste Bodenschicht bis zu einer Tiefe von 30 cm abgetragen werden.
• Behandeln Sie den Boden mit einer Desinfektionslösung.
• Den Boden des Beetes mit Kompost bedecken.
• Stechen Sie kleine Löcher von bis zu 5 cm Tiefe, ordnen Sie diese schachbrettartig an und legen Sie das Myzel hinein.
• Bedecken Sie das Beet mit Substrat.
• Die Pflanzung wässern und mit Stroh mulchen, das Stroh muss entfernt werden, sobald das Myzel Wurzeln geschlagen hat.

Wie man Pilze in Plastiktüten züchtet

Polyethylenbeutel eignen sich ideal für den Anbau von Pilzen in speziell dafür vorgesehenen Bereichen. Sie helfen, Platz zu sparen und die Sauberkeit zu erhalten. Außerdem verhindern sie die Ausbreitung von Krankheitserregern von einem Myzel zum anderen, falls diese auftreten sollten.

Der Anbau von Champignons in Säcken erfolgt wie folgt:

• Dicke Säcke mit einem Volumen von 25-40 Litern werden mit einem speziellen Substrat bis zu einer Tiefe von 30 cm befüllt.
• Myzel wird angepflanzt.
• Die Taschen werden auf Gestellen platziert. Bei Bedarf können sie versetzt angeordnet werden, um den nutzbaren Platz optimal auszunutzen.
• Nach 2-3 Tagen werden 4-6 Löcher in den Boden der Beutel geschnitten.
• Nach der ersten Ernte wird das Substrat regelmäßig besprüht.

Wie man Pilze in Kisten züchtet

Die Technologie zur Myzelzucht in Boxen ist identisch mit der Zucht in Beuteln; der einzige Unterschied besteht darin, dass Holzrahmen anstelle von Polyethylen verwendet werden. Die Boxen können nicht nur auf einem Regal, sondern auch in einem geschlossenen Schrank oder neben einem Lüftungsrohr platziert werden.

Champignons zu Hause anbauen – Schritt für Schritt für Anfänger

Trotz der Einfachheit des Pilzanbaus ist es notwendig, alle technischen Anforderungen zu erfüllen.

Champignons zu Hause anbauen – Schritt für Schritt für Anfänger

Champignons sind im Vergleich zu Austernpilzen recht anspruchsvoll (lesen Sie den Artikel). über die Unterschiede zwischen Austernpilzen und Champignons, welcher ist besser?Da für den Anbau von Pilzen die Einhaltung ihrer gewohnten Bedingungen erforderlich ist, kann die Ernte ausfallen. Anfänger in der Pilzzucht müssen den Standort sorgfältig vorbereiten und das richtige Myzel und den passenden Kompost auswählen. Deshalb sind detaillierte Anleitungen so wichtig.

Zimmer auswählen

Bei der Wahl eines Raumes für den Anbau von Pilzen müssen folgende Anforderungen beachtet werden:

• Erd- oder Betonboden.
• Die Luftfeuchtigkeit muss mindestens 60 % betragen.
• Verfügbarkeit eines Systems zur Lufttemperaturregelung.
• Temperaturspanne von 12 bis 24 Grad (je nach Wachstumsstadium).
• Eine gute Belüftung ist unerlässlich. Es dürfen jedoch keine Zugluft oder Öffnungen vorhanden sein, durch die Insekten eindringen könnten.
• Zonen. Diese Anforderung ist für den kommerziellen Pilzanbau relevant, da sich im selben Raum sowohl das Myzel als auch das Pilzmyzel befinden können, die jeweils eine unterschiedliche Temperatur benötigen.

Was die Beleuchtung angeht, benötigen Pilze keine. Eine kleine Lampe oder Taschenlampe genügt für die Pflege.

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Vorbereitung der Räumlichkeiten

Pilze reagieren sehr empfindlich auf Sporen anderer Pflanzen und sind, wie alle Pilze, auch sehr anfällig für Krankheitserreger. Daher muss der Bereich vor dem Anpflanzen von Pilzen gründlich desinfiziert werden. Folgende Produkte sind besonders wirksam:

• Bleichmittel in Wasser verdünnt (300 g pro 10 l)
• Kupfersulfatlösung (100 g pro 10 l)
• Schwefelprüfer

Die ersten beiden Produkte werden mit einer Sprühflasche auf alle offenen Behälter und Oberflächen gesprüht. Es ist wichtig, den Kontakt mit dem Substrat oder dem Myzel zu vermeiden und während der Arbeit Hand- und Schleimhautschutz zu tragen.

Beim Umgang mit einer Schwefelkerze müssen Sicherheitsvorkehrungen getroffen und alle Zündquellen entfernt werden. Anschließend werden die Lüftungsöffnungen geschlossen, die Kerze angezündet und vollständig abgebrannt. Der Raum wird dann für 72 Stunden geschlossen und anschließend für die gleiche Zeit gelüftet, bevor die Arbeit wieder aufgenommen wird.

Wie man Champignons im Gewächshaus anbaut in Ihrer eigenen Datscha, lesen Sie mehr auf unserer Website Top.tomathouse.com.

Auswahl, Kauf oder Vorbereitung von Pflanzmaterial in Eigenregie

Das Myzel ist der Hauptbestandteil des Myzels und ähnelt einem verflochtenen Netz. Seine Funktion besteht in der Sporenproduktion und der Nährstoffversorgung. Es gibt verschiedene Arten von Myzel:

• Getreide. Es lässt sich leicht aussäen, eignet sich für die Anzucht von Getreidemyzel und kann Pilze mit gelblicher Färbung hervorbringen.

• Lebend. Weit verbreitet in Fachgeschäften erhältlich. Man kann es selbst herstellen, aber Anfänger sollten sich besser an Profis wenden. Hochwertiges „lebendes“ Myzel hat keine dunklen oder gelben Flecken, die Fäden sehen saftig aus und sind deutlich sichtbar, und es riecht nach Pilzen, ohne faulige Noten.

• Blöcke. Eine der einfachsten Methoden, Myzel zu züchten, ist die Verwendung von Blöcken aus komprimiertem Substrat, die bereits mit Sporen beimpft sind. Legen Sie die Blöcke einfach in Schachteln, stechen Sie mit einem Bleistift kleine Löcher in einem Schachbrettmuster hinein und besprühen Sie sie mit warmem Wasser aus einer Sprühflasche.

Wer möchte, kann das Myzel selbst herstellen, diese Methode eignet sich jedoch nur für Fachleute mit umfassender Erfahrung:

• Fruchtkörperstücke werden mit Agar-Agar vermischt.
• Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen und für 2 Wochen in einen warmen Raum gestellt.
• Eine Nährlösung aus Wasser und Haferbrühe wird gemischt und im Autoklaven sterilisiert.
• Das Myzel wird in Petrischalen gezüchtet.

Kompostherstellung in der richtigen Reihenfolge

Für eine erfolgreiche Pilzzucht ist nicht nur hochwertiges Myzel wichtig, sondern auch das richtige Substrat und die Einhaltung der Pflanztechniken.

Kompost wird typischerweise für den Anbau von Pilzen verwendet. Die Vorbereitung kann leicht bis zu zwei Wochen dauern, und der Prozess selbst erfolgt am besten entweder im Freien bei klarem, sonnigem Wetter oder in gut belüfteten Innenräumen.

Fachleute verwenden zwei Hauptrezepte zur Kompostherstellung:

• Mit Hühnerkot.
  • 3 kg Kot;
  • 10 kg Stroh;
  • 200 g Harnstoff;
  • 500 g Alabastermehl;
  • 700 g Gips.
• Mit Kuhdung oder Pferdemist.
  • 10 kg Stroh;
  • 5 kg Pferdemist oder Kuhdung;
  • 700 g Gips;
  • 500 g Kreide;
  • 200 g Superphosphat;
  • 200 g Harnstoff.

Die schrittweise Herstellung von Kompost wird im Folgenden beschrieben.

1. Das Stroh wird desinfiziert.
2. Platzieren Sie es auf einer vorbereiteten Fläche und bedecken Sie es mit einer 20 cm dicken Schicht Mist oder Kot.
3. Mit Harnstoff bestreuen.
4. Sie gießen.
5. Die Schichten werden dann so lange wiederholt, bis der Stapel eine Höhe von 1 m erreicht hat.
6. Nach einer Woche wird der Kompost mit einer Mistgabel durchmischt und Gips hinzugefügt.
7. Nach weiteren 4 Tagen wird die Mischung erneut gemischt, diesmal unter Zugabe von Kreide und Superphosphat.
8. Anschließend wird der Kompost über einen Zeitraum von 2-3 Wochen alle 3-4 Tage durchmischt.

Wichtig! Der Kompost darf nicht austrocknen, daher nach jedem Ummischen wässern.

Schritt für Schritt Champignons pflanzen

Der Kompost kann in Kisten, Säcken oder direkt in ein Beet gefüllt werden, dessen Höhe etwa 70 cm betragen sollte.

Das Myzel wird in einem Schachbrettmuster im Abstand von jeweils 20 cm gepflanzt und sollte nicht tiefer als 3 cm eingegraben werden.

Nach 12 Tagen sollte die Kompostoberfläche mit angefeuchteter Erde bedeckt werden. Dies kann beispielsweise so aussehen:

• Torf.
• Lehm.
• Rasenboden.
• Sandiger Lehmboden.

Wie man Pilze pflegt

Bei der Pflege von Champignons kommt es vor allem darauf an, die richtige Atmosphäre im Raum zu schaffen:

• Belüftung ohne Zugluft.
• Das Substrat anfeuchten.
• Temperatur und Luftfeuchtigkeit lassen sich durch Einschalten von Heizung und Luftbefeuchter regulieren.

Luftfeuchtigkeit und Temperatur in verschiedenen Phasen

Nachdem das Myzel angepflanzt wurde, sollte die Raumtemperatur auf 24–26 Grad Celsius eingestellt werden. Die Luftfeuchtigkeit sollte mindestens 60 % betragen; je höher, desto besser.

Nach 12 Tagen, wenn das Myzel bereits Wurzeln geschlagen hat und Fruchtkörper bildet, muss das Thermometer auf 18-20 Grad gesenkt werden.

Zur Regulierung der Luftfeuchtigkeit können Sie spezielle Geräte verwenden oder den Lehmboden im Raum regelmäßig besprühen. Achten Sie bei der Verwendung von Ventilatoren darauf, dass diese nur an der Decke oder am Dach und nicht an den Seitenwänden angebracht werden, um Zugluft zu vermeiden.

Zoneneinteilung

Die Zonierung trägt zur optimalen Flächennutzung beim Pilzanbau bei. Dabei ist zu beachten, dass das Myzel in verschiedenen Entwicklungsstadien unterschiedliche Bedingungen benötigt. Daher ist es bei der Zonierung wichtig, zwei Hauptbereiche zu unterscheiden:

• Zum Anpflanzen von Myzel.
• Zur Bildung von Fruchtkörpern.

Champignons ernten

Pilze bilden in Schüben Fruchtkörper; bei richtiger Pflege können Sie im Laufe der Saison 3 bis 7 Mal ernten. Beachten Sie bei der Ernte diese einfachen Regeln, um das Myzel nicht zu beschädigen:

• Die Fruchtkörper werden nicht abgeschnitten, sondern aus der Erde herausgedreht. Anschließend werden die Löcher mit Erde bedeckt und leicht angefeuchtet.
• Ein Pilz gilt als ausgewachsen, wenn die Haut, die Hut und Stiel verbindet, noch nicht gerissen ist.
• Die Fruchtbildungsperiode dauert 8-14 Wochen.
• Die größte Ernte kann in den ersten drei Wellen eingebracht werden.
• Der Zeitraum zwischen den Wellen kann 4 bis 7 Tage betragen.

Champignons lagern

Champignons haben eine empfindliche Konsistenz und verderben daher schnell, wenn sie falsch gelagert werden. Um Champignons lange frisch zu halten, beachten Sie bitte folgende Hinweise:

• Schneiden Sie den unteren Teil des Stängels ab, an dem sich noch Erde vom Kompost befindet.
• Die Pilze werden in Holzkisten mit einem Gewicht von höchstens 6 kg gelegt.
• An einem kühlen Ort bei einer Temperatur von +1 bis +3 Grad bis zu 14 Tage lagern.

Wenn Sie Champignons für den Winter konservieren möchten Sie können getrocknet werdenDie

Wie man Pilze züchtet: Tipps von Pilzzüchtern

Pilze sind schwierig zu züchten; sie sind nicht wie Austernpilze oder Honigpilze. Aber es ist durchaus möglich. Feste Strukturen sind von Vorteil, da die Temperaturkontrolle für das Pilzwachstum unerlässlich ist.

Das Myzel gedeiht am besten bei einer Temperatur von +25°C, während der Fruchtkörperbildung ist es jedoch besser, eine Temperatur von +15°C bis +17°C einzuhalten. Eine höhere Temperatur führt zu einer Abweichung der Pilzstruktur vom Standard (der Stiel wird sich deutlich verlängern).

Sinkt die Temperatur unter den Sollwert, wird das Wachstum gehemmt, und die Pilze werden dicht und niedrig. Die zweite Voraussetzung für Anbauflächen ist eine gute Belüftung. Sie sollte einen guten Luftaustausch ermöglichen, Zugluft und Temperaturschwankungen jedoch vermeiden.

Pilze können im Dunkeln wachsen. Kuhställe… das ist gut, aber sie müssen renoviert und in verschiedene Bereiche unterteilt werden.

Ansonsten eignen sich Kuhställe gut für den Pilzanbau, sofern die oben genannten Voraussetzungen erfüllt sind. Und vergessen Sie nicht die Desinfektion…

Die Luftfeuchtigkeit ist übrigens hoch, daher ist eine Drainage notwendig. Spezielle Pilzzuchthäuser verfügen zu diesem Zweck über Betonböden. Pilze gedeihen am besten auf Pferdemist (frisch, idealerweise zwei Wochen alt). Für ein 10–15 m² großes Beet benötigt man eine Tonne Mist und Stroh, die 5–20 % des Substratvolumens ausmachen sollten. Pferdemist kann durch Schaf- oder Schweinemist ersetzt werden. Letzterer muss pasteurisiert und angereichert sein.

Andere Dungarten sind ungeeignet. Entscheiden Sie daher selbst, ob die Futterversorgung funktioniert oder nicht. Sie können auch Hühnermist mit Stroh mischen, die Ergebnisse werden aber weniger zufriedenstellend sein.

Ich wollte einmal mit dem Anbau von Pilzen im Freiland experimentieren. Das sah ungefähr so ​​aus: Ich grub ein Loch von etwa einem Meter Breite und 40–50 cm Tiefe und legte es komplett mit Plastikfolie aus. Dann füllte ich es mit hochwertigem Kompost, gab Myzel hinzu und bedeckte es sofort mit Deckerde.

Über den Pilzbeeten sollte ein kleines Dach errichtet werden, da sie kein Wasser vertragen. Man kann die Beete einfach mit Stroh abdecken. Außerdem sollte das Beet im Schatten liegen: unter einem Zaun, Bäumen oder einer Hauswand. Es darf keinem Sonnenlicht ausgesetzt sein. Diese Methode wird im kommerziellen Anbau wahrscheinlich nicht angewendet, obwohl…

Ich persönlich habe von einem Beet etwa drei Kilogramm geerntet, nicht mehr, und es gab keine zweite Erntewelle. Ich weiß, dass es noch andere Möglichkeiten gibt, Pilze im Freien anzubauen, aber die habe ich damals nicht gewählt.

So funktioniert es: Man gräbt einen Graben von etwa 3 Metern Länge, einem halben Meter Breite und 40 Zentimetern Tiefe. Dafür wird ein spezieller, isolierender Deckel angefertigt, der während der Myzel-Inkubationszeit über die Grube gelegt wird. Unter diesem Deckel sammelt sich Kohlendioxid an, das Champignons lieben, und ihr Myzel beginnt aktiv zu wachsen. Sobald die ersten Pilze erscheinen, wird der Deckel durch Jute ersetzt.

Die Erde muss stets feucht gehalten werden, aber nicht so nass, dass Wasser auf die Pilze sickert. Häufig, aber vorsichtig gießen und, wie bereits erwähnt, einen einfachen Regenschutz schaffen.

Guten Tag. Ich habe auch über Champignons gelesen und bin dabei auf eine Website gestoßen, die einen Mini-Garten zum Anbau von Champignons anbietet. Er ist nicht für die Massenproduktion geeignet, aber man kann ihn zum Ausprobieren kaufen. Ich habe ihn mir jedenfalls bestellt. Er ist ganz einfach: Man muss nur der Anleitung folgen, und man bekommt die versprochenen Ergebnisse.
Es sieht so aus)

Da ich die meiste Zeit im Büro verbringe, sind sie dort gewachsen :) Wichtig ist vor allem, die Luftfeuchtigkeit und Temperatur konstant zu halten und die Anweisungen zu befolgen, dann sieht das Ergebnis aus wie auf dem Foto.

Champignons schmecken natürlich viel besser als Austernpilze, aber sie anzubauen ist echt mühsam. Nehmen wir zum Beispiel das Substrat: Man muss es entweder kaufen oder selbst herstellen. Kaufen ist natürlich am einfachsten, aber ein gutes, vor allem hochwertiges, zu finden, ist gar nicht so einfach! Und wenn man es selbst erntet, braucht man eine Mischung aus 50 kg Stroh, Winterweizen- oder Roggenkörnern, Laub, Tomaten- oder Kartoffelblättern, 50 kg Pferdemist oder notfalls Kuhmist, 300 bis 400 Liter Wasser, je 2 kg Harnstoff und Superphosphat, 7 bis 8 kg Gips und 5 kg Kreide.

Diese Angaben basieren auf einer Anbaufläche von drei Quadratmetern. Beachten Sie außerdem, dass beim Kompostieren während der Reifung unangenehm riechende Stoffe wie Ammoniak und Kohlendioxid freigesetzt werden. Daher ist es am besten, im Freien (aber vor Sonne und Regen geschützt) oder zumindest an einem gut belüfteten Ort zu kompostieren. Vogelmist kann verwendet werden. In diesem Fall unterscheiden sich Menge und Zusammensetzung der Zutaten leicht: Geben Sie auf 100 kg Mist die gleiche Menge Stroh, 300 Liter Wasser, 7–8 kg Gips, 2 kg Harnstoff und 7 kg Alabaster hinzu. Weichen Sie das Stroh und die anderen Pflanzenteile 24 Stunden lang ein. Schichten Sie diese zusammen mit dem Mist in drei bis vier Lagen übereinander.

Achten Sie darauf, jede Strohschicht gründlich anzufeuchten. Rühren Sie die Mischung häufig um und geben Sie etwas Dünger, Gips und Kreide oder Alabaster hinzu.

Das erschien mir zu aufwendig, denn dann muss das ganze Substrat gestapelt werden, jeder Stapel ist anderthalb Meter lang und hoch und einen Meter und 20 Zentimeter breit. Und das ist noch nicht alles. Das Substrat muss bewässert, verdichtet und mit Plastikfolie abgedeckt werden. Nach zwei bis drei Wochen, wenn der Ammoniakgeruch verflogen ist, kann es an den Ort gebracht werden, wo die Pilze wachsen sollen. Bei freiem Boden sollte man einen schattigen Platz unter Obstbäumen suchen.

Die Reihen werden dann auf dem Boden oder in 20 bis 30 Zentimeter tiefen Gräben angelegt. Für die Verwendung in Innenräumen benötigt man selbstgebaute Kisten oder Gestelle. Für mich persönlich lohnt sich der Aufwand mit Schaffell nicht. Diese Pilze gibt es wie Sand am Meer. Wenn Sie selbst in diesem Geschäft Fuß fassen wollen, sind die Märkte bereits etabliert, ansonsten...

Alles, was Sie über Kompost geschrieben haben, ist richtig; daran gibt es nichts auszusetzen. Ich möchte lediglich hinzufügen, dass ein separater Raum erforderlich ist. Pferdemist, der die Grundlage für das ideale Substrat bildet, riecht wirklich sehr unangenehm. Daher ist es am besten, ihn im Frühling und Sommer im Gartenbeet und im Herbst und Winter drinnen (z. B. in Pilzhäusern, Gewächshäusern, Kellern, Frühbeeten usw.) anzubauen oder an einem Ort, an dem eine relativ konstante Temperatur von 12–18 °C und eine Luftfeuchtigkeit zwischen 65 und 85 % herrschen. Messen Sie nach dem Ausbringen der Erde täglich deren Temperatur.

Wenn die Temperatur in 4–5 cm Tiefe auf 27–28 °C gesunken ist, kann man mit dem Einpflanzen des Myzels beginnen. Steriles Myzel aus Speziallaboren halte ich für das beste Pflanzmaterial. Es ist im Handel erhältlich, allerdings nicht gerade günstig.

Die besten Erträge erzielen zwei Champignonsorten: der zweisporige braune und der zweisporige weiße Champignon. Champignonmyzel wird üblicherweise auf Mist oder Getreidekörnern (Weizen, Hafer, Roggen) gezüchtet.

Mistmyzel wird in Gläsern mit einem Gewicht von 1–2 kg verkauft, Getreidemyzel hingegen in Ein-Liter-Milchflaschen oder in Ein-, Zwei- oder Drei-Liter-Gläsern. Pro Quadratmeter werden 400–500 g Mistmyzel und 300–400 g Getreidemyzel verwendet. Vor der Aussaat wird das Mistmyzel in walnuss- oder taubeneigroße Stücke von 15–20 g Gewicht zerteilt und anschließend in einer Schüssel oder einem Sieb in einer einzigen Schicht verteilt, um ein Zerdrücken zu verhindern. Die Stücke werden im Abstand von 20 × 20 cm oder 22 × 22 cm in die Erde gepflanzt.

Die Pflanztechnik ist einfach.

An der vorgesehenen Stelle die oberste Bodenschicht mit einem spitzen Pflock anheben und eine Mulde formen. Ein Stück Myzel in diese Mulde einsetzen und darauf achten, dass dessen Oberkante nach dem Einpflanzen 2–3 cm unter der Substratoberfläche liegt. Bei der Verwendung von Getreidebrut zunächst eine etwa 3 cm dicke Substratschicht von der Oberfläche des Beetes abtragen und die Brut gleichmäßig verteilen. Anschließend mit Kompost bedecken und leicht andrücken, um den Kontakt zwischen Myzel und Substrat herzustellen.

Wildes Pilzmyzel eignet sich zum Anpflanzen. Man findet es in Gebieten, in denen Pilze wachsen: in der Nähe von Viehhöfen, Mist- und Komposthaufen, Gewächshäusern, Mülldeponien usw.

Das Myzel sollte dort ausgegraben werden, wo die Fruchtkörper der Pilze zahlreich vorhanden sind, was auf aktives Pilzwachstum hinweist. Dies erkennt man daran, wie dicht die vorbereiteten Erdklumpen von netzartigen Verzweigungen durchzogen sind – dabei handelt es sich um das weiße Myzel. Die Erdklumpen sollten angenehm nach Pilzen riechen und keine Anzeichen von Schädlings- oder Krankheitsschäden aufweisen.

Das Ausbringen von Wildmyzel erfolgt analog zum Ausbringen von Mist. Nach dem Ausbringen sollte die Raumtemperatur zwischen 24 und 26 °C liegen. Unter diesen Bedingungen dringt das Myzel tiefer in das Substrat ein und führt zu einer guten Ernte. Bei höheren Temperaturen wächst das Myzel in der Oberflächenschicht und bildet weniger Fruchtkörper. Der Feuchtigkeitsgehalt des Substrats sollte etwa 55–60 % betragen. Trocknet der Boden aus, wächst das Myzel weniger effizient.

Aus diesem Grund muss das Substrat befeuchtet werden. Verwenden Sie dazu eine Rückenspritze oder eine Gartenspritze. Eine einfache Sprühflasche genügt. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit kein Wasser in die Düngermischung gelangt und das Myzel beschädigt. Nach 10–12 Tagen, wenn das Myzel gut gewachsen ist, senken Sie die Raumtemperatur auf 18–20 °C und bedecken Sie die Oberfläche mit Erde. Verwenden Sie Rasen-, Lehm- oder sandigen Lehmboden, der feinkörnig und ausreichend feucht ist. Vor dem Aufbringen der Erde sieben Sie diese mit 1–2 cm großen Löchern.

Die Erde sollte gleichmäßig in einer maximal 3–4 cm dicken Schicht verteilt werden. Sie darf jedoch nicht verdichtet werden, da dies die Luftzirkulation zum Myzel beeinträchtigt. Die weitere Pflege der Pilze umfasst die Einhaltung einer normalen Temperatur (ca. 16–20 °C), Luftfeuchtigkeit (80–90 %) und eines Bodenstands (bis zu 60 %). Regelmäßiges Lüften ist ebenfalls notwendig, um angesammeltes Kohlendioxid abzuführen. Die ersten Fruchtkörper erscheinen in der Regel 35–40 Tage nach dem Ausbringen des Myzels. Die Fruchtkörperbildung dauert zwei bis drei Monate.
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Das Wichtigste ist der Platz. Wer eine Pilzzucht betreiben möchte, braucht viel Platz – mindestens 100 Quadratmeter. Wir hatten damals eine einfache Lösung, da wir in einem Einfamilienhaus wohnen und einen alten Kuhstall für unsere Bedürfnisse umgebaut haben. Pilze benötigen eine Temperatur von 12 °C, gute Belüftung und 80 % Luftfeuchtigkeit.

Pilze benötigen nicht viel Licht. Pilze unter solchen Bedingungen zu Hause anzubauen, würde ständige Umbauten erfordern; ein separater Raum ist die einzig praktikable Option! Das wichtigste Gerät, das wir für den Pilzanbau brauchten, war ein Vernebler; er hält die Luftfeuchtigkeit auf dem richtigen Niveau und desinfiziert. Wir haben keinen Businessplan für den Pilzanbau erstellt, sondern Probleme gelöst, sobald sie auftraten.

Das Wichtigste ist Kompost. Man kann ihn selbst herstellen, aber wir haben uns aus Angst, durch unsere Unerfahrenheit alles zu ruinieren, für fertigen Kompost entschieden, anstatt zu experimentieren. Wir füllten ihn in 30 cm tiefe Kisten, maßen die Temperatur mit einem Thermometer und gaben das Myzel hinzu, als sie 26 °C erreicht hatte. Wir warteten über einen Monat auf die erste Ernte. Der Anbau dauerte zwei Monate; man kann 5-6 solcher Zyklen pro Jahr durchführen. Wir haben uns für kleine Mengen entschieden, aber so können wir den Ertrag auf ein industrielles Niveau steigern.

So viele Pilze kann man an einem Ort natürlich nicht verkaufen, aber wenn man mit Verkäufern an verschiedenen Standorten verhandelt und sie in kleinen Mengen verkauft, ist es ganz einfach.

Zugegeben, es fallen Transportkosten an, die den Produktpreis erhöhen. In jedem Unternehmen muss man zunächst den Absatzmarkt analysieren. Es muss nicht unbedingt ein Markt sein; Restaurants, Cafeterias usw. sind ebenfalls geeignete Optionen. Dann kann es losgehen. Pilze sind gefragt, und der Absatz sollte kein Problem darstellen, solange man keine großen Mengen verkauft.