Der Kürbis ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae), deren Früchte weit verbreitet als Nahrungsmittel verzehrt werden. Er wird seit Langem kultiviert und ist aufgrund seiner einfachen Anzucht und seines hervorragenden Geschmacks heute weltweit bei Hobbygärtnern sehr beliebt.
Inhalt
Klassifizierung von Kürbissen
Es gibt verschiedene Sorten, die sich in Aussehen, Pflegeaufwand und Geschmack unterscheiden: großfrüchtige, Muskatnuss- und hartschalige Sorten, die in Kürbis, Speisekürbis und Patissonkürbis unterteilt werden. Für praktische Zwecke wurde eine weitere Klassifizierung entwickelt. Mithilfe dieser kann jeder Gärtner die passende Sorte auswählen.
- Je nach Reifezeitpunkt. Verschiedene Sorten haben ihre eigenen Wachstums- und Vegetationsperioden. Abhängig von dieser Periode reifen die Pflanzen zu unterschiedlichen Zeitpunkten.
- Anhand der Fruchtgröße. Große Kürbisse lassen sich anhand ihres Aussehens recht einfach von kleinen unterscheiden. Die Größe spielt eine wichtige Rolle, da sie die Menge an Fruchtfleisch und Kernen beeinflusst.
- Nach Sorten: Speise-, Zier- und Futterpflanzen. Jede hat ihre eigenen Merkmale, die sich gut in ihren Namen widerspiegeln.
- An Kletterpflanzen. Es gibt kompakte, lange und buschige Sorten.
Kürbisse mit harter Schale
Reife Vertreter dieser Gruppe besitzen eine dicke, dichte, stellenweise holzig wirkende Schale, die das Fruchtfleisch gut vor äußeren Einflüssen schützt.
Die Samen von Kürbissen mit harter Schale gelten als besonders schmackhaft. Die mittelgroßen Früchte reifen recht schnell und sind für ihre einfache Kultivierung und Krankheitsresistenz bekannt.
Kürbissorten mit harter Schale
| Vielfalt | Beschreibung | Gewicht (kg) | Reifezeit |
| Eichel. | Eine köstliche Tafelsorte mit festem Fruchtfleisch und großen Kernen. Es gibt buschige und kompakte Sorten. Die Oberfläche ist glatt, die Farbe meist gelb, aber auch schwarze, grüne und weiß-orangefarbene Varianten kommen vor. | 1-1,5. | 80-90 Tage. |
| Sommersprosse. | Eine Sorte mit besonderem Fruchtfleisch. Sie hat eine einzigartige Färbung: eine sattgrüne Schale mit weißen, sommersprossenartigen Flecken. Sie wächst als Strauch. | 0,5-3,2. | Frühreif. |
| Gribovskaya Busch 189. | Ungewöhnlich, mit einer wunderschönen Färbung: hellorange oder gelb, bedeckt mit schwarzen und weißen Linien oder großen Flecken. Wächst als Strauch. | 2,5-5. | 80-100 Tage. |
| Gleisdorfer Elkerbis. | Eine kletternde Tafeltraube mit einzigartigem Geschmack und klassischer gelber Farbe. Die Schale ist glatt und fest und färbt sich im reifen Zustand orange. Das Fruchtfleisch ist saftig, und die Kerne sind groß und weiß. | 3,5-4,5. | Mitte der Saison. |
| Danae. | Diese verzweigte Sorte breitet ihre Ranken mehrere Zentimeter weit aus. Sie zeichnet sich durch eine leuchtend orange Schale und schmackhaftes Fruchtfleisch aus. Aufgrund ihres Aromas wird sie häufig für Brei verwendet. | 5-7. | |
| Bringen. | Ein kompakter Strauch mit kleinen Zweigen. Die Früchte sind saftig, süß und orange oder gelb. | 4,5-7,5. | |
| Spaghetti. | Die Frucht ist länglich und leuchtend gelb, ähnlich einer Melone. Ihr Fruchtfleisch ist faserig und saftig, und sie enthält große, gräuliche Kerne. Beim Kochen zerfällt sie in deutlich erkennbare Segmente. | 2,5-5. |
großfrüchtige Kürbisse
Diese sehr süßen, großen Kürbisse sind bei Gärtnern sehr beliebt. Sie wachsen an einem glatten, runden, zylindrischen Stiel.
Sie sind pflegeleicht und viele Sorten vertragen Trockenheit und plötzlichen Frost. Sie lassen sich gut lagern, ohne an Geschmack zu verlieren.
Sorten großfrüchtiger Kürbisse
| Vielfalt | Beschreibung | Gewicht (kg) | Reifezeit |
| Gribowskaja Winter. | Sie hat lange Ranken und eine flache, graugrüne Schale. Das Fruchtfleisch ist orangerot, leuchtend, mit einem unverwechselbaren Geschmack und runden, beigen Kernen. Sie ist lange haltbar. | 2-3,5. | 120-140 Tage. |
| Wintersüßigkeit. | Dunkelgraue, segmentierte Früchte mit abgeflachten Seiten. Dickes, süßliches, orangefarbenes Fruchtfleisch. Verträgt längere Trockenperioden. Diese Sorte wird zur Herstellung von Säften und Pürees für Babynahrung verwendet. | 5,5-6. | Spät reifend. |
| Altair. | Die Schale ist grau mit einem bläulichen Schimmer. Das Fruchtfleisch ist saftig, faserig, leuchtend orange und enthält zahlreiche große Kerne. Die Form ist leicht abgeflacht mit charakteristischen Streifen an den Seiten. | 3-5. | Mitte der Saison. |
| Normal. | Diese Sorte ist besonders beliebt, da sie leicht anzubauen ist und einen hervorragenden Geschmack hat. Sie hat eine hellorange Schale mit grünlichen Sprenkeln, normale Kerne und orangefarbenes Fruchtfleisch. | 5-20. | |
| Die Frau des Kaufmanns. | Ein gewöhnlicher Tafelapfel mit zarter gelber Schale und mildem, angenehmem Geschmack. Er ist bis zu 5 Monate haltbar und kann danach als Tierfutter verwendet werden. | 10-20. | |
| Süßigkeiten. | Bei richtiger Pflege und nährstoffreichem Boden gedeiht sie prächtig. Sie trägt mindestens acht Früchte gleichzeitig. Die Schale ist orangerot mit scharlachroten Flecken. Das Fruchtfleisch ist fest, knackig und reich an Vitamin C und Mineralstoffen. | 2-2,5. | |
| Cherson. | Eine Klettersorte mit graugrüner Schale und hellgrauen Flecken. Das Fruchtfleisch ist saftig und süß. Sie verträgt kurzzeitige Trockenheit und leichten Frost und ist lange haltbar. | 4,5-6. | |
| Wolgagrau. | Diese Sorte zeichnet sich durch lange Ranken und runde, blaugraue Früchte aus. Ihr Geschmack ist durchschnittlich, das Fruchtfleisch leuchtend orange und die Samen haben eine normale Größe. Sie ist trockenheitsverträglich und gut lagerfähig. | 5-8. |
Butternusskürbis
Diese etwas eigenwillige Sorte, die in südlichen Regionen mit heißem Klima und geringen Temperaturschwankungen angebaut wird, zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack aus und ist bekannt für ihre einzigartigen Fruchtfarben und -formen, die sogar nach der Ernte im Garten noch im Haus nachreifen können.
Sorten von Butternusskürbis
| Vielfalt | Beschreibung | Gewicht (kg) | Reifezeit |
| ButternussDie | Die Frucht hat die Form einer Birne, eine leuchtend orangefarbene, segmentierte Schale. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig, weich und süß mit einem intensiven Aroma. Sie wird häufig verzehrt, sogar roh. Sie enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. | 0,5-1. | Mitte der Saison. |
| Ein Grashalm. | Kleine, bläulich-grüne Früchte mit abgeflachten Seiten. Das leuchtend orangefarbene Fruchtfleisch wird roh verzehrt, um den vollen Geschmack zu genießen. | 2-3. | |
| Bernstein. | Eine langrankige Sorte. Die Orangenschale ist bräunlich und mit einem leichten Wachsfilm überzogen, der vor Schädlingen schützt. Sie ist hitzebeständig. Das Fruchtfleisch hat einen klassischen Geschmack, und die Kerne sind groß. | 2,5-6,5. | |
| Hokkaido. | Eine Tafelsorte mit herrlich süßem Fruchtfleisch und einem angenehm nussigen Geschmack. Sie ist rund, leicht länglich und bauchig. | 0,8-2. | 90-110 Tage. |
| Crumpet. | Eine stark verzweigte Sorte mit grünlichen Früchten. Das Fruchtfleisch ist leuchtend orange, sehr süß und kalorienreich, daher der Name. Sie findet breite Verwendung in der Küche. | 5-7. | Spät reifend. |
| Vitamin. | Eine stark verzweigte Sorte mit langen, kräftigen Ranken. Die Früchte sind hellgrün, elliptisch und mit gelben, vertikalen Flecken versehen. Das Fruchtfleisch hat einen relativ hohen Zuckergehalt (7–9 %) und enthält Beta-Carotin, einen einzigartigen Inhaltsstoff, der gesundheitsfördernd ist. Sie eignet sich als Babynahrung und zur Saftherstellung. | 5-6. | |
| Prikubanskaya. | Diese in Südrussland weit verbreitete Pflanze zeichnet sich durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre zylindrische Form aus. Ihre Farbe ist braun mit einem orangenen Schimmer. Das Fruchtfleisch ist zart, süß-säuerlich. | 2,5-6,5. | 90-130 Tage. |
Dekorative Kürbisse
Sie haben eine ungewöhnliche Form und Farbe.
Die Figuren dienen der Dekoration von Stätten oder der Gestaltung von Kompositionen; sie werden selten gegessen.
| Vielfalt | Beschreibung |
| Shayot. | Die Frucht ist hell- bis bläulichgrau mit einem überwiegenden Grünstich. Ihre Schale ist gerippt und leicht rau. Sie ist in der Mitte spitz zulaufend und ähnelt einer Birne. Die großen Samen eignen sich gut zur Vermehrung. Die Pflanze ist anspruchslos und verträgt leichten Frost und Trockenperioden. |
| Rotkäppchen. | Mittelgroße Früchte mit einer besonderen Schale: Die Oberseite ähnelt einem Pilzhut und ist rot oder leuchtend orange, die Unterseite hingegen rosa oder gelb. Die Färbung ist sehr einzigartig und intensiviert sich mit zunehmender Reife. |
| Lagenaria. | Groß, mit dicker, fester Schale. Wird zur Gartendekoration und für Halloween-Basteleien verwendet. Er benötigt etwas Pflege; die Ernte sollte vor dem ersten Frost erfolgen, da die Früchte sonst aufplatzen und verderben. Nach dem natürlichen Trocknen werden die Kürbisse leichter. |
| Phycephalie. | Eine einzigartige Sorte mit feigenförmigen Blättern. Die Samen sind schwarz, und das Fruchtfleisch ist gekocht essbar. Die Früchte können bis zu 3 Jahre an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. |
| Krummhals. | Klein, länglich und nach oben leicht spitz zulaufend, ist die dunkelorange Schale mit zahlreichen warzenartigen Auswüchsen bedeckt. Lässt sich gut an einem kühlen Ort lagern. |
Kürbissorten für die Region Moskau
Das Klima dieser Region ist für den Kürbisanbau günstig, aber es gibt einige Sorten, die die höchsten Erträge liefern.
| Vielfalt | Beschreibung | Reifezeit (Tage) | Anwendung |
| Zettel. | Kleine Früchte mit leicht saftigem, süßem Fruchtfleisch. Die Schale ist fest, graugrün mit feinen Querstreifen. Sie sind lange haltbar. Die Sträucher sind resistent gegen verschiedene Krankheiten, aber anfällig für Insektenschädlinge. | 120-130. | Ernährung. |
| Süßer Kuchen. | Dieser runde Kürbis mit saftigem, gelbem Fruchtfleisch kann bis zu 3 kg wiegen. Er verdirbt nicht schnell und ist recht einfach anzubauen. | 90-100. | Suppen, Süßigkeiten. |
| Melone. | Diese Sorte ist aufgrund ihrer Eigenschaften die beliebteste. Sie kann bis zu 30 kg schwer werden und hat süßes, zartes Fruchtfleisch, das reich an Vitaminen ist und melonenähnlich schmeckt. Sie ist frost- und trockenheitsresistent und lange haltbar. | 115-120. | Babynahrung, Säfte, Salate. |
| Pastila Champagner. | Große, längliche Früchte mit dünner, hellorangefarbener Schale. Das Fruchtfleisch ist fest und duftet leicht nach Vanille, ähnlich wie Karotten. | Mitte der Saison. | Säfte, Eintöpfe, Pasteten. Frisch verzehrt. |
| Dämmerung. | Ein großfrüchtiger Kürbis mit ungewöhnlicher Färbung: Leuchtend orange und gelbe Flecken zieren die dunkelgrüne Schale. Das Fruchtfleisch ist nicht saftig, hat aber einen leicht süßlichen Geschmack. | 100-120. | Ernährung. |
| Russische Frau. | Eine mittelgroße Frucht mit orangefarbener Schale. Das Fruchtfleisch ist weich und süß mit einem melonenartigen Geschmack. Diese sehr ertragreiche Sorte verträgt extreme Temperaturschwankungen und Frost. | Frühreife. | Süßigkeiten, Backwaren. |
Kürbissorten für Sibirien und den Ural
Die Temperaturen in diesen Gebieten sind wechselhaft, Frost und Dürre treten häufig auf, daher gibt es mehrere anspruchslose Sorten.
| Vielfalt | Beschreibung | Reifezeit | Anwendung |
| Medizinisch. | Mittelgroße Früchte mit bläulichem Schimmer und kleinen grünlichen Sprenkeln. Sie sind bis -2 °C temperaturbeständig und lange haltbar. Ihr Gewicht kann bis zu 5 kg betragen. | Frühreife. | Ernährung. |
| Lächeln. | Er wächst an Sträuchern, die jeweils bis zu 8–9 Kürbisse tragen. Die Schale ist orange mit beigen Längsstreifen. Er lässt sich lange lagern und behält seinen vollen Geschmack und sein Aroma auch bei Zimmertemperatur. | Frühreif. | Salate, Suppen, Eintöpfe. |
| Perle. | Eine recht robuste Sorte mit großen, elastischen Ranken. Die dunkelgelbe Schale ist von einem feinen orangefarbenen Netz und leuchtenden Zeichnungen durchzogen. Das rötliche Fruchtfleisch hat einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack. Sie erreicht ein Gewicht von bis zu 6 kg. | Spät reifend. | Backwaren, Babynahrung. |
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Kürbisfleisch ist reich an zahlreichen für den menschlichen Körper vorteilhaften Substanzen: Proteinen, Ballaststoffen, Pektin und Vitamin C.
Es wirkt sich positiv auf die Darmgesundheit aus, stärkt das Herz-Kreislauf-System und wird zur Behandlung von Eisenmangelanämie und Lebererkrankungen eingesetzt. Die meisten Sorten sind trotz ihrer Süße kalorienarm und werden in der Ernährung verwendet. Selbst die Samen sind nach gründlichem Trocknen essbar.
