Jeder Pilzsammler weiß, dass man Pilze nach einem warmen Regenguss ernten sollte. Bei hoher Luftfeuchtigkeit wachsen sie schneller. Eine der am schnellsten wachsenden Arten in Russland ist der Butterpilz. Wir zeigen Ihnen, wie schnell er wächst und wann Sie mit der Ernte beginnen können. Außerdem erklären wir Ihnen detailliert, wie Sie diese Pilze zu Hause anbauen können.
Inhalt
Wovon hängt das Wachstum von Butterpilzen ab?
Das Wachstum aller Pilze, einschließlich der Röhrlinge, hängt direkt von der Ernährung und Atmung des Myzels ab. Es handelt sich um einen komplexen Lebensmechanismus – etwas zwischen Tieren und Pflanzen.
Folgende Faktoren beeinflussen die Wachstumsrate:
- Feuchtigkeitsgehalt des Substrats. Es sollte ausreichend feucht (mindestens 70 % relative Luftfeuchtigkeit), aber nicht nass sein. Dies beschleunigt das Myzelwachstum.
- Oberbodentemperatur. Das Myzel der Butterpilze befindet sich in einer Tiefe von mindestens 10–15 cm unter der Oberfläche. Für aktives Wachstum muss diese Schicht ausreichend erwärmt sein. Dazu sollte die Temperatur 3–4 Tage lang zwischen 18 °C und 30 °C schwanken. So erwärmt sich der Boden auf die erforderliche Temperatur.
- Lichtverhältnisse. Schmetterlinge erscheinen hauptsächlich an gut beleuchteten Orten. Im Schatten sind sie fast nie anzutreffen.
Anfänger beim Pilzesammeln glauben, dass Pilze nach Regenfällen aufgrund des reichlich vorhandenen Wassers wachsen. Die Wachstumsgeschwindigkeit wird jedoch von all diesen Faktoren beeinflusst. Unter günstigen Bedingungen wachsen Steinpilze 90–150 mm pro Tag.
Entwicklungsraten nach Regenfällen
Bei Regen und Sonnenschein beschleunigt sich das Wachstum um ein Vielfaches im Vergleich zu den oben beschriebenen Bedingungen. Die Ernte erfolgt innerhalb von 2–3 Tagen. Um jedoch sicherzustellen, dass die Steinpilze ihre optimale Größe erreichen, empfiehlt es sich, sie erst nach 5–7 Tagen zu ernten.
In der Sonne
Wenn sofort die Sonne scheint, wächst der Pilz noch schneller. Pilze wachsen 150–300 mm pro Tag. Ihre maximale Größe erreichen sie am fünften Tag.
Bei bewölktem Wetter
Bei solchem Wetter erwärmt die Sonne den Boden nicht, wodurch die Bodentemperatur etwas niedriger ist. Dies verlangsamt das Wachstum. Die erste Ernte erfolgt erst 4–5 Tage nach dem Regen. Am besten beginnt man am 7.–8. Tag mit dem Sammeln der Pilze.
Lesen Sie mehr über Butterpilze in den folgenden Artikeln:
Nutzen und Risiken von Butterpilzen, Kaloriengehalt und Verwendung in der Volksmedizin + RezepteDie
Butterpilze zu Hause und im Garten anbauen
Um eine gute Ernte an Butterpilzen zu erzielen, muss man nicht in den Wald gehen, um sie zu sammeln. Man kann sie auf dem eigenen Grundstück anbauen.
Pflanzmaterial
Im Laden kann man Myzel von verschiedenen Pilzen, darunter auch Butterpilzen, kaufen. Es ist recht preiswert:
- etwa 120-300 Rubel - gewöhnlich;
- Etwas teurer ist Zeder.
Beim Kauf von fertigem Myzel besteht jedoch das Risiko, an einen unseriösen Verkäufer zu geraten. Dies kann dazu führen, dass gar nichts wächst oder eine völlig andere Pilzart. Daher ziehen es viele Pilzsammler vor, Myzel aus überreifen Fruchtkörpern zu ziehen, die sie in der Natur sammeln.
Bitte beachten Sie! Künstlich gezüchtetes Myzel bringt bei der Aussaat im Garten möglicherweise keine Ernte hervor.
Bedingungen für den Anbau von Butterpilzen
Butterpilze sind eine Mykorrhiza-Pilzart, das heißt, sie wachsen ausschließlich in der Nähe der Wurzelsysteme von Bäumen (Nadelhölzern).
Wird Pflanzgut im Wald gesammelt, ist es wichtig, auf den Baum zu achten, unter dem es gewachsen ist. Der Pflanzort wird danach ausgewählt. Wurden die Fruchtkörper beispielsweise unter einer Fichte gesammelt, sollten sie im Garten unter einem ähnlichen Baum gepflanzt werden. Die Nadelpflanze sollte nicht älter als 15 Jahre sein. Je jünger der Baum, desto besser der Ertrag. Ältere Bäume verbrauchen alle Nährstoffe, sodass dem Myzel kaum noch etwas zum Wachsen bleibt, was dessen Entwicklung beeinträchtigt.
Butterpilze im Freien anpflanzen
Die Pflanzung erfolgt im Frühjahr. Graben Sie zunächst ein etwa 20 cm tiefes Loch unter dem ausgewählten Baum. Bereiten Sie das Pilzsubstrat wie folgt vor:
- Legen Sie herabgefallenes Laub, Gras usw. auf den Boden.
- Füge die Erdmischung hinzu. Wenn du Erde aus deinem eigenen Garten verwendest, mische sie vorher mit Humus.
- Verteilen Sie das Pilzmyzel in einer dünnen Schicht.
- Das gefallene Laub wieder auslegen usw.
- Bedecken Sie alles mit Gartenerde.
Das ausgesäte Myzel muss bewässert werden. Verwenden Sie dazu eine Sprühflasche, um die Erde nicht wegzuspülen, sondern die oberste Schicht gründlich mit Wasser zu durchfeuchten. Um die Feuchtigkeit im Boden länger zu halten und das Myzel vor Überhitzung und Frost zu schützen, empfiehlt es sich, die Pflanzfläche zu mulchen.
Halten Sie den Boden leicht feucht. Bewässern Sie bei Bedarf mit Tropfbewässerung.
Das Myzel sollte im Winter abgedeckt werden. Im Frühjahr, wenn es wärmer wird, kann die Abdeckung entfernt werden. Einige Blätter können als Mulch liegen bleiben.
Butterpilze zu Hause anpflanzen
Anders als Austernpilze oder Champignons lassen sich Butterpilze nicht zu Hause auf dem Balkon oder der Fensterbank züchten. Wie bereits erwähnt, handelt es sich um einen Mykorrhizapilz, der einen Baum benötigt.
Es ist aber möglich, Myzel zu Hause zu züchten:
- Füllen Sie ein 3-Liter-Glas bis zur Hälfte mit Torf. Drücken Sie den Torf leicht an.
- Bereiten Sie separat eine Lösung zu (1,5 Liter Flüssigkeit, je 1,5 Teelöffel Kristallzucker und Hefe). Bringen Sie diese zum Kochen.
- In ein vorbereitetes Glas gießen.
- Füllen Sie das Glas bis zum Hals mit Sägemehl. Verschließen Sie es.
- Über Nacht an einem warmen Ort ziehen lassen.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Flüssigkeit abgießen und den Rest gründlich vermischen.
- Stechen Sie kleine Löcher in das Substrat und pflanzen Sie die Kappen mit den Sporen hinein.
- Schneiden Sie ein Loch mit einem Durchmesser von 1,5 cm in den Nylondeckel. Verschließen Sie das Glas damit.
- Setzen Sie einen Schaumstoffstopfen in das Loch ein. Lassen Sie das Glas 90 Tage lang bei +23…+25 °C stehen.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit wird das Myzel auf eine Temperatur von +6 °C gebracht, bevor es in den Garten verpflanzt wird.
Butterpilze in der Datscha ernten
Es dauert mindestens 5–7 Jahre, bis sich das Myzel vollständig entwickelt hat. Erwarten Sie daher in den ersten Jahren keine besonders reiche Ernte. Der Ertrag steigt jedoch mit jeder folgenden Saison allmählich an. Das Myzel kann bis zu 15 Jahre lang Früchte tragen. Danach muss neues Myzel ausgesät werden.
Um eine gleichbleibende Ernte von Butterpilzen zu gewährleisten, empfiehlt es sich, mehrere Myzelien unterschiedlichen Alters auf demselben Beet anzubauen. Die Aussaat erfolgt alle ein bis drei Jahre. Die Fruchtkörper werden im Herbst von Hand geerntet, indem die Stiele abgedreht oder mit einem Messer abgeschnitten werden.
Zur Information: Garten-Butterpilze sind, anders als ihre wilden Artgenossen, immer sauber und wurmfrei, da es in Gärten keine Waldschädlinge gibt.
Schafft man optimale Bedingungen für Pilze, kann man eine reiche Ernte einfahren. Sie eignen sich zur Zubereitung verschiedenster köstlicher Gerichte, lassen sich für den Winter einfrieren oder einlegen.
Industrielle Zucht von Butterpilzen
Diese Art von Geschäft ist nicht rentabel, da der Anbau von Butterpilzen in Innenräumen unmöglich ist und der Anbau im Freien eine große Fläche mit jungen Nadelbäumen erfordert. Daher werden diese Pilze nur von Hobbyzüchtern auf privaten Grundstücken angebaut.
Wenn Sie jedoch mehrere Pilzbrutstellen in Ihrem Garten anpflanzen, die eine gute Ernte bringen, könnten Sie ein kleines Unternehmen gründen und kleinere Mengen Pilze verkaufen. Allerdings werden Sie damit keine nennenswerten Gewinne erzielen, da Butterpilze relativ günstig sind.
Erfahrungsberichte und Tipps von Pilzsammlern zum Anbau von Butterpilzen
Es ist sehr schwierig, Wildpilze, einschließlich Butterpilze, künstlich zu züchten.
Weil sie die gleichen Bedingungen benötigen. Dazu braucht man wachsende Kiefern.
Dann werden auch für dich diese Bewohner des Kiefernwaldes sprießen.
Dafür bereiten sie mit Kiefernnadeln oder Erde aus dem Wald gedüngten Boden vor.
Sie benötigen außerdem Myzel und überwachsene Pilzhüte.
Vergrabe das Myzel in der Nähe der Bäume und übergieße die zerdrückten Pilzhüte mit Wasser.
Gieße Wasser über das Myzel. Bewässere das Myzel häufig mit der Mischung aus alten Pilzen.
Anstelle von Myzel können Sie einfach die Hüte der Butterpilze vergraben.
Meine Butterpilze wachsen prächtig in der Nadelholzecke. Dort stehen Kiefern, Fichten, Wacholder und sogar Zedern. Anfangs haben wir die Pilze aus dem Wald geholt und das Wasser nach dem Waschen und Verarbeiten weggeschüttet. Ja, wir haben sie ein oder zwei Tage stehen lassen und dann erst abgegossen. Zuerst wuchs nur ein einzelnes Butterpilzband, dann kamen jedes Jahr mehr dazu. Wir lassen immer ein paar Pilze ungeschnitten. Wir sammeln immer genug für Suppen und gebratene Gerichte. Wir haben auch versucht, Steinpilze, Espenpilze und Birkenröhrlinge anzubauen, aber das hat nicht geklappt; anscheinend ist unser „Wald“ dafür nicht geeignet.
Ich werfe Pilzreste unter den Zaun und die Bäume. Die Milchlinge, Täublinge und Birkenröhrlinge haben Wurzeln geschlagen. Ein Teil des Pilzbruts hat sich über den Zaun hinaus ausgebreitet. Auch dort ernte ich die Pilze.
Die Ferkel schlüpften von selbst. Und es gab viele Butterpilze auf dem Rasen in der Nähe der Kiefern und Tannen, aber das Myzel verbrannte 2010 in der Sonne.
