Pilze werden im Volksmund scherzhaft als „Waldfleisch“ bezeichnet. Ihr Nutzen ist unbestreitbar, doch bevor man in den Wald geht, ist es wichtig, sich über diese ungewöhnlichen Bewohner zu informieren. Denn neben essbaren Pilzen gibt es auch giftige Arten.
Es ist wichtig, ihre Eigenschaften und Unterschiede zu kennen, um gesundheitliche Schäden zu vermeiden.
Inhalt
Gruppen giftiger Pilze
Pilze werden je nach den von ihnen hervorgerufenen Symptomen in Gruppen eingeteilt:
- Vergiftung des Magen-Darm-Trakts;
- ZNS-Schädigung;
- tödlicher Ausgang.
Beschreibung giftiger Pilze
Es ist wichtig zu wissen, wie giftige Pilze aussehen und sie von den essbaren Pilzen unterscheiden zu können, als die sie sich oft tarnen.
Wichtig! Die Fotos in der Tabelle sind anklickbar. Zum Vergrößern anklicken.
| Name | Beschreibung | Wachstumsperiode und -fläche | Ähnlichkeit mit essbaren und unverwechselbaren Merkmalen | Foto zur Veranschaulichung |
| Todeshaube | Hut: gelbbraun, hellgrün oder grünlich-oliv. Flach oder leicht gerundet, bei jungen Hüten eiförmig. Unterseite mit weißen Lamellen. Der Stiel ist lang, verbreitert sich zur Basis hin und trägt oben einen kräftigen weißen Ring. |
August - September.
Gemischte Laubwälder. Europa, Asien, Nordamerika, Zentralrussland. |
Champignon, Grünfink. Platten unter der Kappe: |
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| Roter Fliegenpilz | Hut: Leuchtend rot, kann orange sein. Bei ausgewachsenen Tieren flach, bei Jungtieren rund. Die Oberfläche ist mit vereinzelten weißen Belägen bedeckt, die sich beim Regen abwaschen.
Der Stiel ist lang, weiß, fleischig und hat an der Spitze einen ringförmigen Belag. |
August - Oktober
Mischwälder, Birken, Fichten. Das gemäßigte Klima der Nordhalbkugel, Europas, Asiens, Australiens und ist in Russland weit verbreitet. |
Caesar's.
Hut, Stiel und Lamellen: beim Kaiserhut glatt, gelb; beim Rothut mit weißen Belägen bedeckt, weiß. |
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| Weiße Fliege | Farbe: Weiß.
Bei jungen Pflanzen ist der Hut rund, bei ausgewachsenen Pflanzen halb geöffnet, bis zu 10 cm groß und hat einen feinen Rand. Der Stängel ähnelt einem faserigen Zylinder mit einer verdickten Basis und einem breiten Ring an der Spitze. Es riecht nach Chlor. |
Juni - August.
Feuchte Nadel- und Laubwälder. Warme Regionen mit gemäßigtem Klima. |
Der Schwimmer ist grau.
Klingeln und unangenehmer Geruch: Der Fliegenpilz hat beides, der Schwimmpilz nicht. |
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| Galerina marginata | Hut und Stiel sind gelblich-braun, junge Exemplare weisen einen häutigen Ring auf. Mit zunehmendem Alter wird der Hut flacher und dunkler. | Juni - Oktober
Nadelwälder. Nordhalbkugel, Kontinentalasien, Australien, Kaukasus. |
Hallimasch, Herbst und Sommer.
Galerina hat eine dunklere Kappe ohne Schuppen. |
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| Schwefelgelbe Honigpilze | Hüte: gräulich-gelb, in der Mitte rötlich. Klein (nicht größer als 7 cm).
Der Stängel ist leicht, glatt und faserig. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, schmeckt bitter und riecht unangenehm. |
Juni - Oktober. Große Gruppen auf morschem Holz. Eurasien, Nordamerika, ganz Russland. |
Hallimasch Herbst, Winter, Sommer, graulamellar.
Essbar - am Stiel befindet sich ein ringförmiger Belag, die Platten unter dem Hut sind immer hell gefärbt. Ungenießbar – die Teller sind grau-gelb und dunkeln mit der Zeit nach; es gibt keinen Film. |
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| Ziegelrote Honigpilze | Hut: leuchtend orange bis ziegelrot. Halbkugelförmig, später abflachend. Ränder mit weißlichen Restfasern. Der Stiel ist bis zu 10 cm lang, oben gelb und unten bräunlich. Am oberen Ende ist ein Ring sichtbar. |
Juni - Oktober.
Gruppen von Tieren auf Baumstümpfen und Totholz, Überresten von Laubbäumen. Eurasien, Nordamerika, ganz Russland. |
Hallimasch im Herbst, Winter und Sommer.
Essbar - am Stiel befindet sich ein ringförmiger Film, die Platten unter dem Hut (röhrenförmige Schicht) sind immer hell. Ungenießbar – die Teller sind weiß-rosa, verfärben sich schnell dunkelbraun mit einem violetten Schimmer, es gibt keinen Film. |
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| satanisch | Hut: schmutzigweiß, fleischige Konsistenz. Die Unterseite ist gelb und verfärbt sich mit der Zeit rot.
Der Stiel ist dick und ähnelt einem Fass. Das Fleisch ist weiß, zur Basis hin rosa. Der Geruch der Jungtiere ist angenehm, der der ausgewachsenen hingegen faulig. |
Juni - September. Laubwälder mit kalkhaltigem Boden. Südeuropa, europäischer Teil Russlands, Kaukasus, Naher Osten. |
Weiß.
Fleisch: weiß bei der weißen Variante; rot nach dem Anschneiden, dann blau bei der satanischen Variante. |
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| Gallenblase | Hut: gelb, grau, selten kastanienbraun oder gelb, hell- oder selten dunkelbraun. Halbkugelförmig, flacht mit zunehmendem Alter ab.
Der Stängel ist gelblich und weist eine netzartige Struktur aus dunkelbraunen Streifen auf. Das Fruchtfleisch ist hell, färbt sich beim Anschneiden rot, behält aber manchmal seine Farbe bei, ist bitter und geruchlos. |
Juni - Oktober.
Nadel- und Laubwälder. Es wächst in Waldgebieten auf allen Kontinenten. |
Weißer Birkenröhrling.
Das Netzgewebe am Stiel: Bei Weiß ist es heller als das Hauptgewebe, bei Gallen ist es dunkler. |
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| Fiberglas | Die Kappe ist kegelförmig, mit radialen Rissen und Schuppen, von erdfarbener Farbe. Das Bein ist weißlich, bei ausgewachsenen Tieren rötlich. Die Teller sind hellbraun, braun. |
August - September.
Laub- und Nadelwälder. Europäischer Teil Russlands, Westeuropa, Kaukasus, Ostasien, Nordamerika, Nordafrika. |
Champignon (nur jung). Ring am Stiel: Der Champignon hat einen, der Faserpilz nicht. Farbe des Sporenpulvers: bei Champignon ist es dunkelbraun-violett, bei Faserkraut gelbbraun. |
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| Orange Talker (falscher Pfifferling) | Kappe: orange-kupferrot. Trichterförmig mit glattem Rand.
Der Stiel verjüngt sich zur Basis hin auf bis zu 10 cm. Das Fruchtfleisch ist weiß-gelb, der Geruch süßlich, unangenehm. |
Juli - Oktober. Nadelwälder mit kleinen Blättern. Europäischer Teil Russlands, Sibirien, Region Primorje. |
Fuchs.
Farbe, Hut, Stiel, Geruch: Der Hut der Pfifferlinge ist leuchtend gelb, konkav, glatt, mit gewellten Rändern, von dichter, elastischer Konsistenz und riecht angenehm; der Hut des Gemeinen Pfifferlings ist leuchtender, bis hin zu Rot, hat glatte Ränder, ist hohl, dünn und gibt beim Brechen eine weiße Farbe ab; er riecht unangenehm. |
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| Pfeffer | Hut: hellbraun bis rötlichbraun. Rundlich-konvex, mit zunehmendem Alter abflachend; bis zu 7 cm.
Stiel: heller als der Stiel. Zylindrisch geformt und sich zur Basis hin verjüngend. |
Juli - Oktober. Nadelwälder aus Kiefern, seltener Fichtenwälder, Mischwälder, Laubwälder. Europa, der europäische Teil Russlands, der Nordkaukasus, Sibirien, der Ural, der Ferne Osten, die Insel Tasmanien. |
Schwungrad, Butter.
Kappe: Essbare Kappen sind hellbraun, ungenießbare Kappen sind dunkler, rötlich. |
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| Cortinaria splendens | Hut: gräulich-grünlich-gelb, mit gelbbraunen Flecken oder dunklerer Mitte. Anfangs halbkugelförmig, wird er mit zunehmendem Alter gewölbt, und Schleim ist vorhanden.
Die Platten sind fest am Stiel angepresst und gelb mit einem grünlichen oder orangen Schimmer. |
August - September.
Nadel- und Mischwald. Europa, Region Pensa. |
Grünfink.
Die Kappe des Grünfinken ist stärker gewölbt und hat keinen gelblichen Schimmer. |
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| Ferkel | Hut: schmutziggelb bis graubraun. Flach, mit abgerundeten Rändern und konkaver Mitte, an den Rändern gewellt.
Das Fruchtfleisch ist rosa und dunkelt beim Anschneiden schnell nach. |
Juli - Oktober.
Laub-, Misch- und Nadelwälder. Überall in Waldgebieten. |
Milchpilze.
Das Fruchtfleisch des Milchpilzes ist hell und behält auch nach dem Anschneiden seine helle Farbe. |
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Mehr Informationen über Giftpilze
Es gibt noch einige weitere Informationen zu beachten.
Todeshaube
Die gefährlichste Art. Durch Hitzebehandlung werden ihre giftigen Eigenschaften nicht zerstört. Vergiftungssymptome treten erst am zweiten Tag auf und verlaufen meist tödlich.
Selbst wenn ein Giftpilz versehentlich einen essbaren Pilz berührt, durchdringt sein Gift diesen vollständig.
Roter Fliegenpilz
Die Gattung der Fliegenpilze umfasst viele ungiftige Arten: den Solitärpilz, den Eiförmigen und den Graurosa. Diese Varietät ist jedoch ein tödlich giftiger Pilz.
satanisch
Dieser Pilz, der dem Steinpilz sehr ähnlich sieht, gilt nach längerem Einweichen und Kochen sogar als bedingt essbar. Allerdings können einige der enthaltenen Giftstoffe zurückbleiben, daher sollte man kein Gesundheitsrisiko eingehen.
Galerina marginata
Der Pilz war früher nur in Bergregionen weit verbreitet, breitet sich aber nun zunehmend in ganz Zentralrussland aus.
Die Symptome ähneln denen einer Vergiftung mit dem Grünen Knollenblätterpilz. Sie treten erst am zweiten Tag auf. Am dritten Tag kann eine sichtbare Besserung eintreten, der Krankheitsverlauf schreitet jedoch fort. Nehmen Sie niemals Selbstmedikation vor.
Galerina lässt sich auch vom Hallimasch unterscheiden, indem man sie trocknet. Sie verliert dabei ihre Farbe, anders als essbare Pilze.
Ferkel
Dieser Pilz war bis in die 1980er-Jahre umstritten. Heute gilt er als gefährlich. Das im Schweinepilz enthaltene Gift reichert sich allmählich im Körper an, sodass seine negativen Auswirkungen nicht sofort auftreten.
Rotziegel-Honigpilz
Ein Pilz, der, ähnlich wie der Schweinspilz, für viel Kontroverse gesorgt hat. In Russland wurde er von giftig zu bedingt essbar herabgestuft. In Europa und Kanada gilt er als essbar.
Maßnahmen zur Vermeidung von Vergiftungen
Falls Sie Bedenken bezüglich Pilzen haben, gibt es zwei Möglichkeiten, unangenehme Folgen zu vermeiden. Sie sollten Folgendes tun:
- Waschen, eine halbe Stunde kochen lassen, abgießen und mehrmals abspülen, am besten unter fließendem Wasser. Diesen Vorgang zwei- bis dreimal wiederholen. Die Giftstoffe werden durch den Sud entfernt.
- Waschen, zerschneiden, auffädeln, an einem warmen, gut belüfteten Ort aufhängen und trocknen lassen. Nicht an Heizkörpern oder Öfen aufhängen, da dadurch Giftstoffe freigesetzt werden.
Diese Methoden funktionieren nicht bei Grünem Knollenblätterpilz.
Maßnahmen im Falle einer Vergiftung
Bei den ersten Anzeichen einer Vergiftung müssen Sie einen Arzt rufen.
Vor seiner Ankunft muss Erste Hilfe geleistet werden:
- Spülen Sie den Magen: durch Trinken einer großen Menge Wasser (mehr als einen Liter) oder starken Tees; durch Auslösen von Erbrechen (durch Drücken auf die Zungenwurzel).
- Leg dich hin.
- Wenn kein Durchfall vorliegt, nehmen Sie Abführmittel ein (1-2 g pro 1 kg Körpergewicht).
- Trinken Sie Aktivkohle (0,5-1 g pro 1 kg).
- Legen Sie Heizkissen auf Ihre Füße und Ihren Bauch (um die Durchblutung zu verbessern).
Bewahren Sie die Pilze für eine genaue Diagnose auf.
