Spargel ist ein mehrjähriges Gemüse, das sich auch für Gartenneulinge leicht anbauen lässt. Dieses pflegeleichte Gemüse ist so gesund, dass es früher oft dem Adel serviert wurde und daher den Beinamen „königliches Gemüse“ erhielt. Die Pflege erfordert keine besonderen Kenntnisse, sodass jeder Gärtner ihn erfolgreich anbauen kann.
Inhalt
Agrartechnologie für den Spargelanbau
Es gibt 100 bekannte Sorten dieser Pflanze, jede mit eigenem Geschmack und Aussehen. Der gewöhnliche Spargel ist die beliebteste. Er wächst leicht und hat einen angenehmen Geschmack. Ein einzelner Strauch kann bis zu 20 Jahre lang Früchte tragen, und jede Wurzel bringt bis zu 50 essbare Triebe hervor. Die Pflanze bildet außerdem ungenießbare rote Beeren.
Ausgewachsener Spargel (wie Spargel auch genannt wird) erreicht eine Höhe von 1,5 Metern und ist völlig resistent gegen russische Fröste, was zu seiner Beliebtheit beiträgt.
Die essbaren Teile enthalten eine Fülle an wertvollen Substanzen wie Eisen, Kalzium, Ascorbinsäure, Kupfer, Phosphor, Natrium, Beta-Carotin und anderen Spurenelementen. All diese Vitamine sind zweifellos lebensnotwendig für den menschlichen Körper.
Wie andere Gemüsesorten wird auch Spargel auf zwei Arten angebaut: durch Direktsaat oder durch Aussaat von Setzlingen. Für alle, die dieses edle Gemüse zum ersten Mal anbauen möchten, empfiehlt sich die Direktsaat. Diese Methode ist pflegeleichter. Wichtig ist, hochwertiges Pflanzgut zu verwenden und es von einem vertrauenswürdigen Anbieter zu beziehen. Sie können sich auch von einem erfahrenen Gärtner beraten lassen.
Das Aussäen von Setzlingen ist ein komplexer und arbeitsintensiver Prozess. Spargel gilt als robust und widerstandsfähig gegen Kälte und andere Witterungseinflüsse. Beim Spargelanbau sollte man bedenken, dass die erste Ernte erst nach drei bis vier Jahren möglich ist. Ist der Spargel erst einmal angewachsen, benötigt er kaum Pflege, weshalb ihn viele Hobbygärtner gerne in ihren Beeten anbauen.
Spargel aus Samen ziehen
Sie können den Prozess etwas beschleunigen, indem Sie die Samen vorbereiten. Weichen Sie sie 7 Tage lang in warmem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser täglich. Vor dem Pflanzen empfiehlt es sich, die Samen mit einer schwachen Kaliumpermanganatlösung abzuspülen.
Die behandelten und gequollenen Samen werden auf einem feuchten Tuch ausgebreitet und warten auf das Keimen. Sobald die grünen Triebe 1–3 mm hoch sind, werden die Samen in eine Schachtel oder separate Behälter umgepflanzt.
Die Pflanze braucht nach dem Einpflanzen eine Weile, um zu keimen, also keine Sorge. Die ersten Triebe zeigen sich in der Regel 3–6 Wochen nach der Aussaat.
Aussaat
Die Anzucht von Spargel aus Samen gilt aufgrund der geringen Keimrate als schwierig, doch das ist ein Irrtum. Bei richtiger Vorbereitung keimt Spargel gut, und Schwierigkeiten sind äußerst selten.
Bereiten Sie in der zweiten Aprilhälfte eine Aussaatmischung vor, indem Sie folgende Komponenten im Verhältnis 1:1:1:2 mischen: Torf, Mist, Sand und Erde. Beginnen Sie gleichzeitig mit der Saatgutvorbereitung (die Vorgehensweise ist oben beschrieben).
Die vorbereiteten Sämlinge werden in Reihen in einem Kasten angeordnet. Der Abstand zwischen den Löchern sollte idealerweise 5–10 cm betragen. Geben Sie kein Wasser in die Löcher; legen Sie stattdessen die eingeweichten und gekeimten Samen hinein und bedecken Sie sie mit Erde. Besprühen Sie die Fläche mit einer Sprühflasche und decken Sie sie mit Plastikfolie oder Glas ab, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen. Dies ist nicht unbedingt notwendig, fördert aber das Keimen und das Wachstum der Pflanzen. Befeuchten Sie die Erde mit den Samen regelmäßig. Entfernen Sie die Abdeckung, sobald die ersten Triebe erscheinen. Es ist wichtig, die Lufttemperatur bei 26 °C zu halten.
Wie man richtig taucht
Das Pikieren von Spargel ist notwendig, wenn er in einem Kasten oder einem anderen Anzuchtgefäß ausgesät wird. Dieser Vorgang ist nicht erforderlich, wenn gekeimte Samen direkt ins Freiland gepflanzt werden.
Sobald die Pflanzen angewachsen sind, werden sie bei einer Höhe von 10–15 cm oft in ein Hochbeet oder einen größeren Topf umgepflanzt. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 10 cm betragen. Beim Umpflanzen sollten die Spargelwurzeln leicht gekürzt werden, da sie unter der Erdoberfläche stark wachsen.
Wenige Tage nach dem Umpflanzen werden die Gemüsepflanzen mit einem mineralischen Universaldünger gedüngt. Eine Woche später beginnen die Vorbereitungen zum Auspflanzen. Der Spargel wird abgehärtet, indem er kurzzeitig ins Freie gestellt und die Zeit im Freien allmählich verlängert wird.
Anbau zu Hause
Spargel ist Zimmerpflanzenliebhabern als Spargel bekannt. Dies ist die einzige Form der Pflanze, die sich für den Anbau in Innenräumen eignet. Ihr ausgedehntes Wurzelsystem verhindert, dass sie sich unter beengten Verhältnissen voll entwickeln kann.
Topfpflanzen produzieren keine essbaren Triebe und dienen ausschließlich Dekorationszwecken.
Spargel im Freiland anpflanzen
Um Spargel im Freien anzubauen, benötigen Sie einen geeigneten Standort. Das Gemüse liebt Licht, daher sind sonnige, wind- und zuggeschützte Plätze ideal. Da die Wurzeln empfindlich auf Staunässe reagieren, sollten Sie die Pflanzen etwas erhöht anpflanzen und zwischen den Reihen Vertiefungen lassen. Spargel gedeiht gut in der Nähe von Mauern oder Zäunen.
Die Pflanzung im Freiland erfordert eine Reihe vorbereitender Arbeiten, die im Voraus abgeschlossen werden müssen.
Der Boden wird umgegraben und von Unkraut, Schutt und kleinen Steinen befreit. Die ausgewählte Fläche wird mit organischem Material in einer Menge von 50 kg Humus pro Quadratmeter gedüngt.
Pflanztermine
Vorbereitete Setzlinge oder Samen werden jedes Jahr zur gleichen Zeit ausgesät. Die Pflanzung erfolgt im Frühjahr oder Herbst in einem vorbereiteten, gedüngten und gut beheizten Beet. Das Gemüse wird je nach Vorliebe des Gärtners im Mai oder September gepflanzt; grundsätzlich gibt es keinen Unterschied. Hauptsache, der Boden ist warm genug.
Freilandpflanzungstechnologie
Das Aussäen oder Anpflanzen von Setzlingen in die Erde ist im Prinzip dasselbe. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Pflanzen, sobald sie ausgewachsen sind, nicht mehr umgepflanzt, verpflanzt oder anderweitig gepflegt werden müssen, wie oben beschrieben. Die Anbaumethode hat kaum Einfluss auf Wachstum und Entwicklung der Pflanze; die erste Ernte erfolgt ohnehin frühestens nach drei Jahren.
Unabhängig von der Methode wird ein großer Abstand zwischen den Pflanzen eingehalten. Bei der Aussaat werden die Setzlinge nicht zu tief (1–2 cm) gepflanzt, und durch Abdecken der Pflanzen mit Plastikfolie und leichtes Besprühen mit Wasser werden Gewächshausbedingungen geschaffen.
Die Setzlinge werden saisonal mit leichten Unterschieden gepflanzt.
Frühjahrspflanzung
Bei der Pflanzung im Mai sollten die Pflanzen vorbereitet und vor dem Austrieb ins Freiland gesetzt werden. Da Spargelwurzeln stark wachsen, graben Sie ein 30 cm tiefes Loch und legen Sie den Wurzelballen vorsichtig längs hinein. Lassen Sie mindestens 0,5 Meter Abstand zwischen den Pflanzen. Der durchschnittliche Reihenabstand beträgt 30 cm, kann aber bei ausreichend Platz etwas größer gewählt werden, um ein Verheddern der Wurzeln zu vermeiden. Nach dem Einpflanzen die Pflanzen gründlich wässern und mit trockener Erde bedecken, um die Bildung einer Kruste zu verhindern.
Herbstpflanzung
Die einzigen Unterschiede zur Frühjahrspflanzung liegen in der Wahl der Bodendünger und der Wurzeltiefe. Zur Bodenverbesserung wird eine Mischung aus Superphosphat, Kaliumsulfat und Ammoniumsulfat im Verhältnis 1:1:2:1:3 pro Quadratmeter Pflanzfläche verwendet. Die Chemikalien werden hinzugegeben, und der Boden wird gründlich umgegraben und aufgelockert.
Die Winterpflanzung erfolgt flacher. Die Abstände zwischen Reihen und Pflanzen bleiben gleich, aber pflanzen Sie nicht 30 cm tief; 10–15 cm genügen. Häufeln Sie den Spargel an, um ihn vor Frost zu schützen.
Pflege von Spargel im Freiland
Die Pflege jeder Pflanze umfasst unter anderem geeigneten Boden, ausreichendes Gießen und rechtzeitiges Düngen. Kennt man die Bedürfnisse einer bestimmten Pflanze, kann man als Gärtner mit minimalem Aufwand eine reiche Ernte einfahren. Spargel ist ein einfach anzubauendes Gemüse, das für seine Frostresistenz bekannt ist.
Grundierung
Die Pflanze ist reich an Vitaminen und für den Menschen nützlichen Substanzen, daher sollte der Boden für den Anbau ein geeigneter, nährstoffreicher sandiger Lehm sein.
Für die Frühjahrspflanzung bereiten Sie das Beet im Herbst vor. Entfernen Sie abgestorbene Pflanzen und Gras und graben Sie den Spaten tief um, bis zu einer Tiefe von 0,5 Metern. Geben Sie gleichzeitig 15–20 kg Dünger und Kompost pro Quadratmeter hinzu. Verwenden Sie dazu 70 g Superphosphat und 40 g Kaliumsulfat pro Quadratmeter. Sobald der Schnee geschmolzen ist, eggen Sie den Boden und arbeiten Sie 60 g Asche und 20 g Ammoniumnitrat ein.
Bewässerung
Unmittelbar nach dem Pflanzen, während der Eingewöhnungsphase, sollte Spargel häufig gegossen werden. Zwei Wochen lang sollte die Pflanze häufig und gründlich gegossen werden, die Wassermenge dann allmählich reduziert werden. Sobald der Spargel angewachsen ist, genügt es, einmal wöchentlich zu gießen. In Trockenperioden sollte täglich gegossen werden. Der Boden am Pflanzort sollte stets leicht feucht sein. Andernfalls können die Triebe faserig und bitter schmecken.
Dünger
Wurde Spargel ohne Vorbereitung gepflanzt, sollten nach dem ersten Jäten Nährstoffe zugeführt werden. Dazu wird Dünger im Verhältnis 1:6 mit Wasser vermischt. Nach etwa drei Wochen werden die Pflanzen mit einer Lösung aus Vogelkot und Wasser im Verhältnis 1:10 gedüngt. Vor der Wintervorbereitung wird der Spargel ein letztes Mal mit einem gebrauchsfertigen Mineraldünger gedüngt.
Wenn der Boden im Voraus vorbereitet wurde, ist im ersten Jahr nach der Pflanzung keine zusätzliche Düngung erforderlich.
Spargel im Winter vortreiben
Bei kaltem Wetter sehnen wir uns besonders nach Vitaminen und Gemüse. Ein gesundes Gemüse wie Spargel ist im Frühling oder Winter eine willkommene Ergänzung. Es gibt eine Methode, Spargel im Gewächshaus anzubauen. Dazu gräbt man im Herbst die Wurzeln ausgewachsener Pflanzen (5–6 Jahre alt) aus und lagert sie an einem kühlen Ort, beispielsweise im Keller. Die Temperatur sollte bei 2 °C gehalten werden.
In den ersten Wintertagen werden die Wurzeln im Gewächshaus recht dicht gepflanzt, mit bis zu 20 Pflanzen pro Quadratmeter. Das Beet wird mit Kompost bedeckt und mit Plastikfolie abgedeckt. Die Temperatur wird bei 10 °C gehalten und nach etwa einer Woche wieder auf 18 °C erhöht. Diese Temperatur wird während der gesamten Reifezeit konstant gehalten.
Gießen Sie die Pflanzen häufig, aber sparsam. Lockern Sie unmittelbar nach dem Gießen die oberste Erdschicht um den Stamm herum auf.
Krankheiten und Schädlinge des Spargels
Spargel ist eine robuste Pflanze mit einem starken Immunsystem. Er ist selten anfällig für Krankheiten, und bei richtiger Vorbeugung wird er von Schädlingen verschont. Gartenanfänger stoßen jedoch manchmal auf Probleme, daher wollen wir uns das genauer ansehen.
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Problem |
Manifestation |
Eliminierungsmaßnahmen |
| Rost (Pilzinfektion) | Unterbindet die Pflanzenentwicklung und verlangsamt das Austreiben von Trieben. |
Zur Behandlung und Vorbeugung werden Medikamente eingesetzt. Topsin M, Topaz, Fitosporin. |
| Fusarium (Wurzelfäule) | Durch die Überwässerung verwelkt der Busch langsam und stirbt ab. | |
| Rhizoctonia | Die Krankheit tritt auf, wenn Karotten dicht beieinander angebaut werden. Spargel ist selten betroffen. | |
| Blattkäfer | Ein kleiner Käfer frisst eine Pflanze. | Zum Schutz mit Karbofos, einem für Gemüse unbedenklichen Präparat, besprühen. |
| Fliegen | Eine Insektenart, die Löcher in junge Spargeltriebe frisst. | |
| Nacktschnecken | Gefährlich für das gesamte Buschland. |
Top.tomathouse.com informiert: Spargel ernten und lagern
Die erste Ernte erfolgt im dritten oder vierten Jahr. Bei optimaler Düngung und Pflege liefert der Spargel eine gute Ernte. Schneiden Sie jedoch nicht zu viele Triebe ab; es empfiehlt sich, beim ersten Mal nicht mehr als acht von einem Rhizom zu entnehmen. Ernten Sie nach und nach, jeweils mehrere Stängel, von Mai bis Juni. Die verbleibenden Triebe bleiben stehen, um den Strauch weiterzuentwickeln. Ausgewachsene Spargelpflanzen produzieren bis zu 30 Triebe pro Saison.
Es ist strengstens verboten, alle jungen Triebe abzuschneiden, da der Busch sonst abstirbt.
Die essreifen Sprossen erreichen eine Höhe von 20 cm, die Knospen sollten sich noch nicht öffnen; sobald die ersten Nadeln erscheinen, verhärtet sich der Stängel.
Frischer Spargel kann sofort verzehrt oder zu Hause konserviert werden. Manche frieren ihn ein, wodurch er zwar einige Vitamine und Geschmack verliert, viele seiner positiven Eigenschaften aber erhalten bleiben.
Da Spargel fast vollständig aus Wasser besteht, kann er nicht länger als zwei Stunden aufbewahrt werden. Er verliert Feuchtigkeit und wird hart. Wenn Sie ihn weiterverarbeiten möchten, können Sie die Stangen im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, wo sie bis zu einem Monat frisch bleiben.
