Bohnen anbauen: Geheimnisse für höhere Erträge

Bohnen zählen ernährungsphysiologisch zu den zehn nährstoffreichsten Nutzpflanzen. Sie sind zu 75 % verdaulich, eine wahre Fundgrube an biologischen Bausteinen und ein reichhaltiger Energielieferant. Diese Pflanze blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück. Nährstoffreiche Bohnen sind gut lagerfähig und enthalten viel Protein und Aminosäuren. In den letzten Jahren erfreuen sich ausgewählte Spargelsorten zunehmender Beliebtheit; sie gedeihen in vielen Klimazonen gut im Freien.

Bohnen werden oft zu Zierzwecken auf Balkonen und Loggien angebaut. Diese wärmeliebende Pflanze lässt sich gut verpflanzen; im Ural und in Sibirien wird sie aus Setzlingen gezogen. Frühreife Sorten reifen selbst in kühlen Sommern. Die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieser Pflanze sind in der Volksmedizin bekannt. Sie wird zur Linderung vieler Beschwerden empfohlen.

Biologische Beschreibung von Bohnen

Die Gartenbohne (Physalis vulgaris) ist eine einjährige Kletterpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler und umfasst etwa 90 Arten. Sie wächst natürlich in warmen Regionen Europas, Asiens sowie Nord- und Südamerikas. Ihr Stängel ist verzweigt und spärlich behaart. Die dunkelgrünen, dreiteiligen Blätter sitzen mit langen Stielen am Stamm. Die Blütenstiele wachsen aus den Blattachseln bis zu den oberen zwei Dritteln des Stammes. Die Blüten sind unregelmäßig geformt und stehen in Trauben von zwei bis sechs Blüten. Es gibt Sorten mit milchig-weißen, cremefarbenen, verschiedenen Rosatönen, lila, purpurroten und violetten Blütenblättern.

Bohnen werden in vielen Ländern weltweit angebaut, exportiert und gelten als strategisch wichtige Kulturpflanze. Der Name stammt aus dem Griechischen und bedeutet „Boot“. Die Früchte und jungen Hülsen sind essbar und erreichen eine Länge von 5 bis 25 cm. Bohnen verschiedener Sorten unterscheiden sich in:

• Nach Farbe gibt es rote, weiße, graue, gelbliche, gesprenkelte und schwarze;
• nach Form: Sie können zylindrisch, unregelmäßig oval, gebogen oder halbmondförmig sein.

Innerhalb der Hülse sind die Bohnen durch kleine, unvollständige Trennwände voneinander getrennt. Es gibt zwei Bohnensorten:

• Die gewöhnliche Klettersorte erreicht eine Höhe von 3 Metern, während die Buschsorte bis zu 50 cm hoch wird. Sie produziert große Schoten mit harten, leicht behaarten Klappen, die 3 bis 8 reifende Früchte enthalten.
• Spargel, auch Zuckerbohne genannt, hat lange, schmale Schoten, die im milchigen Reifestadium verzehrt werden. Die Schoten schmecken ähnlich wie Spargelstangen.

In Gartenbeeten und Loggien werden Bohnen als Gemüse- und Zierpflanze angebaut.

Freilandanbautechnologie

Beim Anbau von Bohnen im Garten ist zu beachten, dass sie sowohl Licht als auch Wärme benötigen. Das Wachstum stoppt, sobald die Temperaturen unter 10 °C fallen. Längere Kälteperioden können die Triebe abtöten. Wählen Sie einen fruchtbaren, aber nicht zu humusreichen Boden. Ein Stickstoffüberschuss reduziert den Ertrag, da die Pflanze ihre gesamte Energie in das grüne Wachstum investiert. Wie andere Hülsenfrüchte benötigen Bohnen Phosphor, Kalium und Kalzium. Kletterbohnen werden an Rankgerüsten gezogen und eignen sich hervorragend als Hecken, für Rankbögen und zur Dekoration von Gartenlauben und Sitzgruppen.

Auswahl von Saatgut

Der Anbau von grünen Bohnen ist aufgrund der unterschiedlichen Wachstumsperioden der Sorten nicht in allen Regionen möglich:

• frühreif, Vegetationsperiode von 50 Tagen (Cinderella, Tatyana reifen früher als alle anderen, Saxa, Melodiya, Karamel, Inga, Bona sind nicht anfällig für Pilz- und Viruserkrankungen, Maslyany Korol zeichnet sich durch Bohnen mit gelblichem, öligem Fruchtfleisch aus);
• Mittelfrühe Sorten benötigen 70 warme Tage und Nächte (Nagano, Deer Root, Nota, Zhuravushka, Panther werden zum Einfrieren angebaut, Purple Queen besticht durch die violette Farbe ihrer Schoten);
• Spät reifende Sorten benötigen bis zu 90 Tage zum Wachsen; dies sind großfrüchtige Sorten, die sich zum Schälen eignen, lange gelagert werden können und in südlichen Breitengraden vollständig ausreifen.

Frühreife Sorten eignen sich nicht zum Einfrieren; sie werden frisch verzehrt oder zum Einmachen verwendet.

Vorbereitung von Bohnensamen

Die Vorbereitung vor der Aussaat umfasst das Sortieren des Saatguts. Beschädigte, narbige, kranke oder verfärbte Bohnen werden aussortiert, da sie nicht keimfähig sind. Die ausgewählten Bohnen werden auf ihre Festigkeit geprüft, indem man sie in eine Salzlösung taucht. Leere Bohnen schwimmen oben, während andere beim Umrühren auf den Boden sinken. Nach dem Salzbad werden die Samen gewaschen und getrocknet.

Selbstgeerntete Bohnen werden üblicherweise im Folgejahr ausgesät. Achten Sie beim Kauf von Saatgut im Handel oder online unbedingt auf das Erntedatum. Längere Lagerung führt zum Austrocknen der Bohnen und damit zu Ertragseinbußen. Die optimale Lagerdauer für Saatgut beträgt maximal zwei Jahre.

Die Vorbereitung des Saatguts vor der Aussaat umfasst:

1. Vorbeugende Desinfektion von Bohnen. Dazu werden sie 30 Minuten lang in eine Manganlösung eingelegt. Werden sie zu lange im Wasser gelassen, verderben sie.
2. Die Abhärtung dient der Anpassung an nächtliche Kälteeinbrüche. Feuchte Samen werden 5–6 Stunden lang bei 4 °C im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort gelagert und anschließend getrocknet.
3. Um das Wachstum anzuregen, werden die Bohnen 2 Stunden vor dem Pflanzen in eine Lösung von Biostimulanzien getaucht.

Die Vorbereitung des Saatguts vor der Pflanzung ermöglicht die Herstellung gleichmäßiger, kräftiger Triebe.

Standort und Boden für Bohnen

Wählen Sie für die Pflanzung einen hellen, windgeschützten Standort. Geeignete Vorpflanzen sind Nachtschattengewächse, Melonen, Paprika, Wurzelgemüse, Zwiebeln und Knoblauch. Bohnen können erkranken, wenn sie nach anderen Hülsenfrüchten gepflanzt werden. Der Boden sollte locker, leicht und reich an Kalium und Phosphor sein.

Pflanztermine

Frühreife Sorten können ausgesät werden, sobald keine Frostgefahr mehr besteht und die Nachttemperaturen 10 °C erreichen. Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei 18 °C. Gärtner orientieren sich oft an Kirschbäumen: Nach der Blüte pflanzen sie Setzlinge oder Samen. Bohnen werden Anfang Mai, dem Mondkalender entsprechend, in Torftöpfen ausgesät. Sie werden vorher eingeweicht, und das Wasser wird zweimal täglich gewechselt, um ein Versauern zu verhindern. Sobald die Bohne anschwillt, platzt die Schale auf, und ein Keimling erscheint. Die Bohne wird flach, 3–4 cm tief, in die Erde gesetzt, und Wurzeln und Stamm wachsen gleichzeitig aus dem Keimling. Die Bohne selbst dient als Anzuchtmedium.

Anpflanzung und Pflege

Die Bohnen werden 2 cm tief gepflanzt, größere Exemplare bis zu 4 cm tiefer, um einen kräftigen Wurzelballen zu bilden, der die Pflanze und ihre Früchte gut trägt. Der Abstand zwischen den Pflanzlöchern beträgt 15–20 cm. Um kahle Stellen zu vermeiden, werden zwei bis drei Bohnen pro Loch gesetzt. Sobald die Triebe ausgetrieben haben, wird eine, die kräftigste, stehen gelassen. Die übrigen Bohnen können vorsichtig an einen anderen Standort verpflanzt werden.

Die Sämlinge werden nach der Vorhärtung in die Pflanzlöcher umgesetzt und vorsichtig umgepflanzt, ohne den Wurzelballen zu beschädigen. Um die Dichte des Wurzelballens zu erhalten, lässt man die Pflanzen vor dem Einpflanzen antrocknen und gießt sie 15 Minuten vorher. Bei sonnigem Wetter werden die Pflanzen beschattet. Schnüre oder Rankgitter werden sofort angebracht, um die Wurzeln vor Beschädigungen zu schützen.

Heimanbautechnologie

Bohnen lassen sich in Töpfen oder Blumenkästen anpflanzen. Sie gedeihen prächtig auf einem offenen Balkon oder in einer verglasten Loggia. Ein Standort mit Nordausrichtung ist nicht empfehlenswert; in diesem Fall ist zusätzliches Licht erforderlich, um ein optimales Wachstum zu gewährleisten. Diese Kletterpflanze ist eine wunderschöne Bereicherung für einen Wintergarten oder ein Gewächshaus. Bei richtiger Pflege liefert sie eine reiche Ernte.

Sortenauswahl

Niedrig wachsende, buschige Hybrid- oder selbstbefruchtende Sorten eignen sich für die Zimmerkultur und den Balkon. Frühreifer Spargel bildet kompakte, pflegeleichte Sträucher. Typischerweise werden Sorten mit unterschiedlichen Blütenknospenfarben ausgewählt und mehrere Sorten zusammen gepflanzt. Neben Nutzpflanzen werden auch Zierbohnensorten gezüchtet.

Sie gleichen dichten Ranken. Die Samen sind nicht besonders schmackhaft und reifen selten, doch die üppige Blütenpracht erfreut lange. Beliebte Sorten wie Violetta, Krapinka und Rumba sind resistent gegen Krankheiten und Schädlinge.

Anpflanzung und Pflege

Die Anbautechniken für Zimmerpflanzen sind dieselben wie im Garten. Für einen ansprechenden Balkon empfiehlt es sich, die Setzlinge in wöchentlichen Abständen zu pflanzen. Die Pflanzen benötigen mindestens 12 Stunden Licht; im Winter erhalten Zimmerpflanzen für Balkone und Loggien zusätzliche Beleuchtung. Der optimale Aussaatzeitpunkt ist Mitte Mai. Für eine frühe Blüte und Fruchtbildung werden Bohnen Anfang April ausgesät. Gewöhnen Sie die Pflanzen anschließend schrittweise an die Balkonbedingungen: Stellen Sie sie zunächst für 20 Minuten ins Freie, dann nur noch nachts und sobald es wärmer wird, können sie ganz draußen bleiben.

Jeden Monat düngen; Sie können komplexe Präparate für Blumen mit niedrigem Stickstoffgehalt verwenden.

Dünger wird beim Gießen ausgebracht. Der Dünger wird gemäß Anleitung verdünnt, anschließend wird die Wassermenge verdoppelt. Sämlinge und Sträucher bevorzugen abendliches Besprühen; in einer Wohnung oder auf einem Balkon setzt sich viel Staub auf den Blättern ab, und natürliche Luftzirkulation sowie Taubildung fehlen. Es ist wichtig, den Zustand der Rankhilfen zu kontrollieren. Das Gewicht der Früchte führt dazu, dass die dünnen Fäden und Bänder regelmäßig reißen.

Top.tomathouse.com informiert: Richtige Bohnenernte.

Bohnen zum Schälen werden geerntet, sobald sie hart geworden und die Hülsen gelblich sind. Die Hülsen werden üblicherweise von der entwurzelten, trocknenden Pflanze gepflückt. Die Bohnen werden getrocknet, anschließend geschält und zur Lagerung in Leinensäcke verpackt. Pflanzgut wird auf ähnliche Weise gesammelt.

Spargelschoten werden auf besondere Weise geerntet. Sie erreichen ihre handelsübliche Reife 7–10 Tage nach der Samenanlage. Die Schoten sind nicht größer als der Durchmesser eines Gerstenkorns. In einem trockenen Sommer erreichen alle Früchte innerhalb weniger Wochen die gewünschte Größe; aufgrund der hohen Temperaturen bilden sich keine neuen Blütenstängel, und der Pollen wird sterilisiert. Bei kühlen Nächten und regelmäßiger Bewässerung kann die Ernte bis in den Spätsommer hinein fortgesetzt werden. Die Schoten müssen alle 4–6 Tage geerntet werden, damit die Pflanze weiterblüht.

Alle krummen und beschädigten Hülsen werden aussortiert, damit die Bohnen keine Energie an diese verschwenden. Die Ernte erfolgt morgens oder abends, wenn die Lufttemperatur kühler ist. Bei +20 °C gehen die Nährstoffe der Bohnen und Hülsen schnell verloren, daher wird das fertige Produkt schnell gekühlt oder für die Langzeitlagerung eingefroren. Bohnen werden nicht roh verzehrt, da das Glykosid Phasin, das für den Verdauungstrakt schädlich ist, bei Temperaturen über +80 °C zerstört wird. Sie werden 30–40 Minuten gekocht.