Brokkoli: Anbau und Pflege im Freiland

Nicht jeder in unserem Land kennt dieses Gemüse. Es war schon im alten Rom bekannt. Heute ist es in vielen europäischen Ländern ein beliebtes Gemüse. Brokkoli ist interessant, weil er keinen Kopf bildet. Er hat einen hohen, kräftigen Stängel, an dem zahlreiche kleine Knospen wachsen. Diese werden gegessen. Dieser Kohl enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin C. Interessanterweise gilt: Je dunkler die Farbe des Kopfes, desto höher sein Vitamingehalt. Er ist außerdem reich an Kalium und Magnesium und enthält doppelt so viel Eisen wie Weißkohl. Kein Wunder also, dass Beschreibungen seines Wachstums häufig in Kochbüchern zu finden sind, wo man alles Wissenswerte über Brokkoli erfahren kann.

Auswahl von Brokkolisorten

Methoden zum Anpflanzen von Brokkoli im Freiland

Brokkoli kann aus Setzlingen oder durch Aussaat im Freiland gezogen werden. Beide Anbaumethoden haben ihre Vorteile. In nördlichen Regionen ist die Anzucht aus Setzlingen für eine frühe Ernte vorteilhafter. Die Aussaat erfolgt 35–40 Tage vor der Auspflanzung ins Freiland. Früh ausgesäte Setzlinge, die im März vorgezogen werden, können nach der Keimung drei Wochen im Gewächshaus vorgezogen und dann, sobald es wärmer wird, ins Freiland gepflanzt werden. Im April ausgesäte Setzlinge können direkt ins Beet verpflanzt werden.

Saatgutvorbereitung

Für eine qualitativ hochwertige Ernte ist es unerlässlich, nur sortenreines Saatgut auszuwählen. Richtig vorbereitet keimt und sprießt es und liefert einen hohen Ertrag.

Vor der Aussaat sollten die Samen sortiert werden. Die größten Samen werden für die Pflanzung ausgewählt. Legen Sie die ausgewählten Samen für einige Minuten in warmes Salzwasser. Entfernen Sie alle Samen, die an die Oberfläche steigen. Verwenden Sie nur die Samen, die auf den Grund sinken. Nach dem Einweichen in warmem Wasser legen Sie die Samen für eine Minute in kaltes Wasser, um sie zu härten. Spülen Sie sie anschließend mit Wasser ab und trocknen Sie sie. Um Infektionen vorzubeugen, sollten alle Samen vor der Pflanzung mit Lösungen wie Borsäure, Kaliumpermanganat und Aloe-vera-Saft behandelt werden. Legen Sie sie für 8 bis 12 Stunden in die vorbereiteten Lösungen.

Brokkoli-Setzlinge

Brokkoli erfreut sich bei Hobbygärtnern großer Beliebtheit, und viele möchten wissen, wie man ihn aus Setzlingen zieht. Die Anzucht ist in kleinen Kisten, Töpfen oder 7 cm hohen Torfquelltöpfen möglich. Alte Kisten sollten mit einer gesättigten Kaliumpermanganatlösung behandelt werden. Neue Behälter lassen sich einfach mit kochendem Wasser ausspülen.

Legen Sie eine Drainage in den Boden des Anzuchtgefäßes. Geben Sie darauf eine Schicht aus Torf, Sand und Gartenerde. Legen Sie 1–2 Samen in flache Löcher. Achten Sie darauf, die Samen nicht zu tief zu bedecken. Stellen Sie die Anzuchtgefäße an einen hellen, warmen Ort. Brokkoli-Sämlinge benötigen viel Licht; falls sie nicht genügend Sonnenlicht bekommen, sorgen Sie für zusätzliche Beleuchtung. Decken Sie die Gefäße mit Plastikfolie oder Glas ab, bis die Sämlinge keimen. Gießen Sie mäßig und regelmäßig, da Brokkoli weder zu nasse noch zu trockene Erde verträgt. Staunässe kann zu Schwarzbeinigkeit führen, die die Pflanze abtöten kann. Bei schlechtem Wachstum düngen Sie die Sämlinge mit einer Kaliumchlorid- oder Salpeterlösung. Bei sonnigem Wetter können die Gefäße tagsüber nach draußen und nachts wieder ins Haus geholt werden.

Der genaue Zeitpunkt für die Aussaat hängt von den Wetterbedingungen ab. Wichtig ist, dass die Setzlinge am 39. Tag ins Freiland gepflanzt werden sollten.

Daher können die Setzlinge mehrmals ausgesät werden, beginnend in der zweiten Märzhälfte und endend in der zweiten Aprilhälfte. Dies beugt hoffentlich Schäden durch ungünstige Witterungsbedingungen vor, und durch das Nachpflanzen alle 10 Tage kann man die ganze Saison über frischen Brokkoli ernten.

Um eine bessere Wurzelentwicklung zu gewährleisten und Schäden an den Sämlingen beim Auspflanzen ins Freiland zu vermeiden, ist es am besten, Brokkoli in Torftöpfen oder -tabletten anzubauen.

Brokkoli-Setzlinge im Freiland pflanzen

In Gebieten, in denen es im April noch Spätfröste gibt und der Boden bis zum Auspflanzen der Setzlinge 15 °C erreicht, können diese direkt ins Freiland gepflanzt werden. Bei spätem Frühlingsbeginn mit häufigen Nachttemperaturen wartet man am besten bis Ende März mit dem Pflanzen. Vor der Aussaat ist eine gute Bodenvorbereitung wichtig. Der Boden sollte strukturiert, locker und nährstoffreich sein. Am besten eignet sich Kartoffelboden. Man kann Torf (vorzugsweise gefroren und verwittert), etwas Sand und eine Mischung aus Holzkohle und Humus untermischen und den Boden gründlich auflockern.

Am vierzigsten Tag werden die Sämlinge an ihren endgültigen Standort im Freiland verpflanzt. Dies geschieht am besten nachmittags. Gießen Sie die Sämlinge vor dem Pflanzen großzügig an. Halten Sie einen Reihenabstand von 50–60 cm und einen Abstand von 45–50 cm zwischen den Pflanzen ein. Graben Sie ein 10–12 cm tiefes Loch und heben Sie die Pflanze vorsichtig heraus. Achten Sie darauf, den Wurzelballen zu schonen und die Wurzeln nicht zu beschädigen. Drücken Sie die Erde um die Pflanze herum fest an, sodass ein Erdring um den Stängel entsteht, der beim Gießen das Wasser speichert. Wenn die Pflanze in einem Tontopf oder Torfquelltopf gezogen wurde, setzen Sie sie einfach in das vorbereitete Loch und bedecken Sie sie mit Erde. Gießen Sie die Sämlinge nach dem Einpflanzen unbedingt großzügig an. Sobald das Wasser abgelaufen ist, mulchen Sie mit trockenem Sand, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten. Kohl ist eine sehr empfindliche Pflanze. Schützen Sie ihn daher anfangs bei kühlem Wetter mit Papierkappen oder Isolierfolie vor der Sonne.

Brokkoli ohne Setzlinge anbauen

Brokkolisamen können direkt ins Beet gesät werden. Wählen Sie dafür am besten frühe bis mittelfrühe Sorten. Die Aussaat erfolgt Ende April im Freiland. Wichtig: Ist der Boden nicht warm genug, keimen die Samen nicht. Sobald der Boden 5 °C oder mehr erreicht hat, zeigen sich die ersten Keimlinge.

Brokkoli gedeiht am besten mit guter Pflege, Sonne und Wärme. Daher pflanzt man ihn am besten an den sonnigsten Platz im Garten. Er wächst idealerweise dort, wo zuvor Hülsenfrüchte oder Getreide angebaut wurden, und kann nach Kartoffeln, Kürbis, Zwiebeln und Gurken gepflanzt werden.

Das Pflanzbeet sollte im Herbst vorbereitet werden. Zuerst wird das Unkraut entfernt. Anschließend wird die Fläche mit Kalk und Asche bestreut, tiefgründig umgegraben und über Winter in relativ großen Klumpen belassen. Dies fördert die Schneespeicherung und die Feuchtigkeitsspeicherung. Nasse Erde gefriert im Winter tiefer und tötet so viele Schädlinge ab. Im Frühjahr, vor der Aussaat, wird Kompost in die Erde eingearbeitet und 20 cm tief eingearbeitet.

Brokkolisamen werden paarweise im Abstand von 7 cm in Pflanzlöcher gesetzt. Nach dem Pflanzen sofort gießen und das Beet mit einem licht- und feuchtigkeitsdurchlässigen Isoliermaterial abdecken. An warmen Tagen kann das Material entfernt werden, um ein Vergeilen der Sämlinge zu verhindern. Sobald die ersten Blätter erscheinen, können die Sämlinge vereinzelt und nach zwei Wochen erneut vereinzelt werden. Der Anbau von Brokkoli im Freien ist sogar vorteilhaft, da er die Entwicklung kräftigerer Pflanzen mit starken Wurzeln fördert. Das Wachstum des Brokkolis sollte regelmäßig kontrolliert werden, um eine rechtzeitige Ernte zu gewährleisten. Nur die grünen Köpfe werden zum Verzehr geerntet.

Besonderheiten der Brokkolipflege im Freiland

Die weitere Pflege umfasst Gießen, Düngen, Auflockern der Erde und Anhäufeln. Brokkoli benötigt viel Feuchtigkeit und sollte daher mindestens alle zwei Tage gegossen werden, am besten abends. Er kann zwar auch ohne regelmäßiges Gießen wachsen, die Köpfe bleiben dann aber kleiner. Düngen Sie alle 10 Tage mit Kuhmist oder Vogelkot. Lockern Sie nach jedem Düngen die Erde um die Wurzeln vorsichtig auf und häufeln Sie die Pflanze an.

Schutz vor Schädlingen und Krankheiten

Brokkoli ist, wie andere Pflanzen auch, anfällig für Schädlinge. Sellerie in der Nähe von Brokkoli hilft gegen Erdflöhe. Dill bekämpft Kohlblattläuse, und Pfefferminze hält Kohlweißlinge fern.

Neben zahlreichen wertvollen Mineralstoffen soll Brokkoli laut Ärzten die Funktion von Herz, Magen, Darm und Nervensystem verbessern. Er ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Brokkoli ist also ein ertragreiches und einfach anzubauendes Gemüse mit köstlichem Geschmack und zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen.