Wer Frühlingsknoblauch im Frühjahr pflanzt, kann im Sommer das Grün abschneiden, ihn Salaten beifügen und im Herbst die Knollen und Zehen ernten. Sie verderben auch bei längerer Lagerung nicht. Winterknoblauch keimt im Herbst. Es mag scheinen, als sei es unnötig, Knoblauch mehrere Monate länger wachsen zu lassen. Und tatsächlich scheint es keinen Grund dafür zu geben, zumal die Ernte ohnehin etwas früher im neuen Jahr fällig ist. Genau darin liegt der Vorteil von Winterknoblauch. Außerdem verschafft er den Landwirten im Frühjahr mehr freie Zeit.
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Starke Immunität
Verschiedene Knoblauchsorten unterscheiden sich im Geschmack. Manche sind schärfer, andere milder. Gulliver beispielsweise ist weniger scharf als Yershovsky. Beide sind Frühlingssorten. Alle Knoblauchsorten haben unterschiedlich viele Zehen pro Knolle. Manche bilden Blütenstängel, andere nicht. Dank ihres Gehalts an Allicin, Zink, Molybdän, Phosphor, Silen, Kalium, Kalzium, Chrom, Eisen, B-Vitaminen und weiteren Nährstoffen stärken sie alle das menschliche Immunsystem. Dieses natürliche Gleichgewicht gilt unter Wissenschaftlern als ideal.
Die Federn, Zehen und Blütenstängel werden zum Kochen verwendet. Sie werden stets entfernt, um ein kräftiges Wachstum zu fördern. Es gibt Sorten ohne diese Teile, die im Garten pflegeleichter sind, was ihren biologischen Wert jedoch nicht mindert. Ihr Saft enthält genauso viele Vitamine und Mineralstoffe wie andere Teile des Knoblauchs. Man kann sie gefroren, geschmort, gebraten oder eingelegt verzehren. Auch zu Marmelade lässt sich daraus köstliche Knoblauchmarmelade herstellen.
Knoblauch ist zwar ein Geschenk für die Menschheit, aber leider nicht unverwundbar. Pilze, Viren, Bakterien und Insekten stellen eine Bedrohung dar. Jeder, der selbst Knoblauch anbaut, sollte die Anzeichen von Krankheiten, die diese Pflanze gefährden, sowie Vorbeugungs- und Behandlungsmethoden kennen.
Pilzinfektionen
Pilzsporen stellen das größte Problem dar. Diese Mikroorganismen sind ein integraler und lebenswichtiger Bestandteil der Biosphäre unseres Planeten. Sie erfüllen im Rahmen der natürlichen Selektion eine regulierende Funktion. Dies ist der Hauptzweck ihrer Existenz. Für den Menschen ist dies jedoch nicht von Vorteil. Jedes Jahr machen sie sich bemerkbar und dringen in Gartenbeete ein. Das Verständnis von Knoblauchkrankheiten und deren Frühsymptomen trägt zum Schutz der Nahrungsmittelversorgung bei.
Zur Behandlung von Pflanzen werden Fungizide, Kupfersulfat und Bordeauxbrühe verwendet.
Durch das Besprühen kann die Ernte in einem Fall gerettet werden, im anderen nicht, aber es wird verhindert, dass Pilze im neuen Jahr Schäden anrichten.
Knoblauchrost ist behandelbar. Im Falle der Fusariumwelke wird die Kulturpflanze abgebrannt und der Boden behandelt, um die Mikroflora wiederherzustellen.
Wird Hals- oder Weißfäule festgestellt, wird der geerntete Knoblauch mit Kupfersulfat und einem Fungizid besprüht. Anschließend wird er getrocknet und sortiert. Ein Teil der Ernte kann gerettet werden, seine Marktfähigkeit wird dadurch jedoch beeinträchtigt.
Bei Falschem Mehltau besteht das Hauptziel darin, nicht infizierte Sämlinge zu retten. Befallene Sämlinge werden verbrannt. Schwarzer Schimmel wird spätestens 20 Tage vor der Ernte behandelt.
Fusarium-Welke oder Wurzelfäule
Milde Winter verhindern, dass Fusarium-Sporen inaktiv bleiben. Sie können mehrere Jahre überdauern. Trotzdem erwarten Landwirte in den südlichen Regionen, wo das Klima günstig ist, jedes Jahr ihr Auftreten, ja fürchten es sogar. Diese Mikroorganismen treten am häufigsten im Süden und in der Mitte des Landes auf. Nur weil wirksame Vorbeugungs- und Behandlungsmethoden existieren, werden vereinzelt Fälle von Pflanzenkrankheiten gemeldet.
Sporen gedeihen an regnerischen Sommertagen, bei kurzen Kälteperioden und anschließender Erwärmung. Knoblauchfusarium lässt sich an folgenden charakteristischen Anzeichen erkennen:
- Die Federn haben die Farbe von Zitronengelb;
- In den Blattachseln sowie an den Knoblauchzehen sind nach Entfernen der Hülle ein cremefarbener Belag und Adern sichtbar;
- Die Zähne sind weich.
Die Infektion tritt häufig nach der Ernte auf. Pilzsporen setzen Giftstoffe frei, wodurch der geerntete Knoblauch ungenießbar wird. Der Verzehr kann zu schweren Vergiftungen führen. Ein Arztbesuch ist erforderlich.
Falscher Mehltau
Das erste Anzeichen von Falschem Mehltau sind ovale Flecken an den oberirdischen Pflanzenteilen, die hellgrün, gelb, braun, grau oder violett sind. Anschließend treten eingerollte Federn auf.
Gleichzeitig wachsen in der Nähe ganz gewöhnliche Büsche, was einen Kontrast erzeugt und das Misstrauen verstärkt.
Rost
Metallkorrosion ähnelt der Verformung eines Knoblauchblatts, das von den Pilzen Puccinia oder Melampsora befallen ist. Die Oberfläche ist mit feuerorangefarbenen, erhabenen Flecken bedeckt.
Ihre Fläche vergrößert sich. Die Farbe jedes einzelnen Knoblauchblattes ändert sich nacheinander. Bald stirbt der Sämling ab.
Halsfäule
Die Halsfäule bleibt lange unbemerkt. Die Knoblauchknolle ist von grauem Schimmel befallen. Der Stängel bricht an der Basis entlang einer sauberen weißen Linie mit grünem Rand ab. Dies ist die Grenze des Wirkungsbereichs pathogener Mikroorganismen.
Weißfäule
Das Myzel bildet sich nach der Ernte oder im Frühjahr. Knoblauch anzubauen ist aufgrund der Sporen in den oberen Bodenschichten nicht mehr praktikabel. Doch niemand weiß davon. Die Sporen wurden vom Wind verbreitet, und es ist gut möglich, dass auch andere Pilze beteiligt sind. Kühle Luft (9–12 °C) und hohe Luftfeuchtigkeit sind die idealen Bedingungen für Weißfäule.
Die Zwiebeln werden nass und beginnen zu faulen. An den Wurzeln bildet sich ein weißes Pilzmyzel. Der oberirdische Teil stirbt plötzlich ab. Während der Lagerung dringt dieses Myzel in die Zwiebel ein. Es bedeckt die Basis vollständig, und die Zehen beginnen auszutrocknen.
Grün- oder Blaufäule
Die Penicilliumwelke, auch Grünfäule genannt, richtet im Garten im Vergleich zu anderen parasitären Mikroorganismen zunächst wenig Schaden an. Ihre Sporen sterben schnell im Boden ab und überdauern die nächste Saison nicht. Allerdings ist die befallene Ernte bereits eingebracht und eingelagert. Selbst nicht befallener Knoblauch wird bald von Myzel überzogen. Die Zehen entwickeln eingesunkene Stellen mit einem grünen Belag.
Schwarzer Schimmel oder Aspergillose
In diesem Fall bildet sich ein schwarzer Belag auf den Zähnen. Er sammelt sich zunächst in der Nähe des Haarfollikels und breitet sich allmählich nach unten und seitlich innerhalb der Haarzwiebel aus. Er kann durch die Schuppen hindurch sichtbar sein oder unbemerkt bleiben.
Das Myzel wächst und führt dazu, dass alle Zehen in der Knoblauchknolle verfaulen und die Ernte vernichtet wird.
Viruserkrankungen des Knoblauchs
Derzeit gibt es keine Medikamente, die Virusinfektionen bei Pflanzen verhindern können. Knoblauch ist jedoch nicht anfällig für viele Virusinfektionen, die andere Gartenpflanzen befallen. Er kann jedoch anfällig für Mosaikkrankheit und Gelbtriebsterben sein. Die Bekämpfung dieser Krankheiten erfordert die sachgemäße Entsorgung der Keimlinge und die Vorbeugung von Infektionen.
Virusmosaik
Das Alliumvirus I ist im Sommer bei heißem, feuchtem Wetter aktiv. Zu den Symptomen können gehören:
- Flecken, Streifen auf dem oberirdischen Teil – weiß, gelb oder braun;
- Die Blätter sind welk und hängen schlaff herunter;
- Viele Federn sind verwelkt.
Die Übertragung erfolgt durch Zecken. Das Virus kann einige Zeit in Erde und Kompost überleben. Befallene Sämlinge werden verbrannt, und Erde und Kompost werden mit einem Insektizid oder Akarizid, beispielsweise Kupfersulfat, behandelt. Diese Maßnahmen reichen aus, um eine weitere Ausbreitung und eine erneute Infektion in der folgenden Saison zu verhindern.
Gelber Zwergwuchs
Das Zwiebelgelbverzwergungsvirus wird von Milben, Blattläusen und der Seide übertragen. Die Zwiebelfedern bekommen zitronengelbe Streifen, werden schlaff und trocknen aus. Das Pflanzenwachstum kommt zum Erliegen.
Bakterielle Erkrankungen des Knoblauchs
Knoblauch ist im Allgemeinen resistent gegen Virus- und Bakterieninfektionen. Bakterielle Fäule bildet eine Ausnahme. Kennt man die Symptome, kann man seine Beete vor einem Befall schützen. Es ist wichtig zu wissen, dass Knoblauch durch die Verwendung kontaminierter Werkzeuge wie Gartenhandschuhe, Schaufeln, Rechen, Sicheln und Scheren mit Viren oder Bakterien infiziert werden kann. Behandlungen wie Kalzinierung und Desinfektion mit Seife und Wasser können die Pflanzen schützen.
Bakterienfäule oder Ballenfäule
Die Bakterien können durch Insektenschädlinge eingeschleppt werden. Sie gelangen in den Boden und infizieren Sämlinge. Während der gesamten Wachstumsperiode der Pflanze bleiben sie unentdeckt. Die geerntete Ware beginnt bald zu verderben.
Die Knoblauchzehen werden von braunen Geschwüren bedeckt und faulen. Knoblauchmilben, Zwiebelfliegen und Nematoden übertragen diese Bakterien. Sie müssen bekämpft und antibakterielle Fungizide eingesetzt werden.
Gefährliche Knoblauchschädlinge
Knoblauchaufguss ist ein beliebtes Hausmittel zur Abwehr von Insektenschädlingen. Ätherische Öle und Schwefelverbindungen sind für sie giftig.
Allerdings mögen einige Arten seinen Saft und sind nicht abgeneigt, sich auf Knoblauch niederzulassen.
Blattlaus
Kleine schwarze Käfer treten zwischen April und Juni an den Pflanzen auf. Sie saugen den Saft junger Blätter und verstecken sich dabei auf deren Unterseite. Dies führt dazu, dass sich die Knoblauchblätter verformen, einrollen und welken. Zur Bekämpfung wird ein Insektizid empfohlen.
Zwiebelmotte
Das Insekt schlüpft im Frühjahr. Es nistet sich auf Knoblauchblättern ein und bildet auffällige dunkle Streifen. Bei frühzeitiger Erkennung ist eine schnelle Bekämpfung möglich. Insektizide, Lösungen mit rotem Pfeffer und Tabak sind gängige und wirksame Bekämpfungs- und Vorbeugungsmethoden.
Knoblauchnematode
Wurzelgallennematoden, Stängel- und Wurzelnematoden, darunter Knoblauchnematoden und seltener Zwiebelnematoden, bleiben unbemerkt und lassen die Pflanzen austrocknen. Die Knoblauchknollen zerfallen an der Basis. Zur Erkennung ist ein Mikroskop erforderlich. Laboruntersuchungen ermöglichen die genaue Bestimmung der Art.
Sie können im offenen Boden ohne Wirt überleben. Stängelwürmer beispielsweise können jedoch keine weiten Strecken zurücklegen. Werden Knoblauchsetzlinge in einem Abstand von 20 cm gepflanzt, wird nur eine Pflanze infiziert.
Die primäre Behandlungsmethode ist das Besprühen mit Nematiziden. Das Anpflanzen von Ringelblumen in der Nähe von Knoblauchpflanzen und die Behandlung des Bodens mit Kupfersulfat und einer Manganlösung sind die wichtigsten Maßnahmen zur Krankheitsvorbeugung.
Zwiebelthripse
Die Zwiebelthripse ernähren sich vom Saft der Blätter und verhindern so deren Wachstum. Sind die Knoblauchblätter verformt und weisen sie weiß-gelbe Fliegen oder Larven auf, sollte man ein Insektizid einsetzen.
Wurzelmilbe
Diese Insekten mit ihrem durchsichtigen, ovalen Körper und vier Beinpaaren wandern schnell aus dem Boden in beschädigte Knoblauchknollen. Sie bevorzugen Zwiebeln, fressen aber auch diese. Ihre Population kann sich in Lagerräume ausbreiten, wo Ernteprodukte aufbewahrt werden und sie sich dort vermehren können. Akarizide Lösungen hemmen ihr Wachstum und schützen so die Pflanzen.
